美酒佳釀與時裝、鐘錶及汽車一樣，每一個製作細節足以決定其質素和成敗；每一枝美酒在味蕾上所散發的風味，包含著酒廠所付出心思和精神。

蘇格蘭威士忌品牌Highland Park始創人Magnus Eunson在一千多年前定居奧克尼群島(Orkney)，本是維京人後裔的他，當年為了生計，秘密於柯克沃爾(Kirkwall)的秘密地道中創立非法酒廠去釀製威士忌，但在同年亦取得正式酒廠執照。

品牌今次共推出2款全新的單一威士忌，分別是Highland Park 15年Viking Heart單一麥芽威士忌及Highland Park Cask Strength Release No.2 單一麥芽威士忌。15年Viking Heart威士忌由首席釀酒師Gordon Motion調配，天然淺金黃的色澤帶有肉桂和雲尼拿等香氣，味蕾亦能感受到酒廠特有的泥煤味和少量果味；Cask Strength Release No.2 單一麥芽威士忌則為該系列的第二款作品，色澤同樣帶淺金黃色，此款威士忌原酒以啤梨及杏仁蛋糕的甜味為先調，甘草與黑胡椒味隨即跟上你的舌尖，餘韻即同樣以泥煤香味作結。讀者可依照自己個人喜好選擇適合的威士忌，而筆者則喜歡味道較醇厚濃郁的Cask Strength Release No.2，加上冰塊細心品嚐當中層次豐富且口感細膩的風味。