咖啡對肝臟有益嗎？

愈來愈多科學實證，適量飲用咖啡能夠長期預防疾病的發生。另一項研究更強化了這種積極形象，據英國研究人員發現，咖啡能有效降低患慢性肝病的風險，甚至他們還指出：即使沒有咖啡因，咖啡也可以預防肝病，對咖啡因敏感的人即便選擇低咖啡因或無咖啡因的咖啡，看來也同樣有幫助。

這個大好消息，來自南安普敦大學的一個研究小組，今年他們把研究結果發表在專業雜誌《BMC Public Health》上，這個說法的依據來自一個英國長期關注健康趨勢的數據庫。據資料顯示，2006年至2010年間有將近50萬名男性和女性一起接受慢性肝病研究的調查，其中 78% 都有喝咖啡的習慣，不管是速溶咖啡或濃縮咖啡，甚至自己研磨沖煮的咖啡粉都含括在其中。

為了獲得準確的數據，測試時，研究人員不只把酒精和香菸以及BMI指數等因素列入考慮，還刻意將罹患肝硬化或其他肝臟慢性疾病的人排除在外。經過第一次調查，平均 10.7 年後會再次記錄測試者的健康狀況。接受這項任務的參與者，有數千人罹患疾病，有301 人死於慢性肝病。

研究人員還發現，與不喝咖啡的研究參與者相比，喝咖啡的人死於慢性肝病的風險低於 49%，這些人罹患此類疾病或​​脂肪肝的機率也降低了約 20%。這些參考值包括市面上所有類型的咖啡，研究人員發現研磨咖啡（包括濃縮咖啡豆）的效果最大，不過即使是不含咖啡因的咖啡也有積極正面的影響，對於咖啡因接受無能的人，這消息聽起來同樣令人振奮。

喝多少咖啡最健康？

以往醫生或營養師總是耳提面命：少喝點咖啡，對健康有益。但現在觀念似乎顛倒過來了：多喝一點咖啡幫助更大！據數據顯示，每天喝三到四杯咖啡的研究參與者，後來很少罹患肝硬化等慢性肝臟疾病（雖然沒有特別強調該喝哪種咖啡，但我們覺得為了體重著想，還是建議以黑咖啡或美式咖啡為主）。不過如果日攝取量超過五杯，效果反而沒有進一步增加。不過這一點並沒有完全得到證實，因為參與者是重度咖啡飲用者的人數並不算多。大多數受試者在研究開始時，平均每天喝兩杯咖啡，但後續卻沒有針對他們是維持原本的杯數或者有增加或減少做調查，這明顯弱化了調查的準確度。

咖啡對心臟有什麼影響？

同樣參考了 2021 年提供的測試結果，德國心臟基金會表示，每天喝三杯咖啡對心臟有益（這裡指的上限是三杯，可別超標了），不過前提是你本人沒有心臟方面的疾病（編輯覺得胃方面有毛病者也要留意，例如容易胃酸過多或有胃潰瘍），而且可以接受咖啡做為日常飲品。

但要怎樣確保咖啡對你的身體沒有妨礙呢？專家建議：喝完之後記得測量血壓，不妨抓一周的數值，來了解咖啡對你的血壓高或低的影響。如果血壓明顯升高了，就別再鐵齒，先去掛號諮詢你的醫生，確認咖啡的攝入量對你的健康是否無虞，才能放心享用咖啡，不然就只能聞咖啡香止渴了。

原文轉載自《GQ》台灣版

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