Paradis由Maurice Fillioux於1979年創作，旨在向交響樂致敬。他將這款佳釀比喻成「交響樂團」，呈獻「一曲能夠衝擊靈魂並帶來情感共鳴的古典音樂」。演奏成功與否的標準取決於管弦樂隊中所呈現出來的音色純度與精湛的指揮技藝，這跟Hennessy Paradis同出一轍，每一款具有非凡品質的生命之水（eaux-de-vie）皆悉心甄選並將其精妙融合，締造和諧優雅的干邑佳釀。Paradis以其優雅的特性著稱，濃郁的古銅色調令人賞心悅目，和諧豐盈的佳釀醇厚而圓潤、平順而強勁，如絲綢般的柔滑口感在口中縈繞，餘韻悠長。

Renaud Fillioux de Gironde專誠來港與大家再次分享Hennessy Paradis，更挑選了粵菜來配搭，由他娓娓道來Paradis與Hennessy，就好像在聆聽充滿情感的故事。「Paradis是細膩、優雅與和諧，每次品嚐它，都好像在跟我的家人會面一樣，它代表了Hennessy的卓越、一絲不苟的精神。」干邑、尤其Paradis，那豐富琥珀般的金色調，予人莊重嚴肅的態度，但品嚐下來，其細緻的絲滑質感其實是充滿個性，並不一定是嚴肅。Renaud 說道：「現在世界各地的人對生活、對佳釀的要求很高，大家都懂得甚麼才是好品質，因為資訊到處都是，而且要品嚐哪類型的酒都變得容易；以前Paradis可能予人是重要場合才喝的干邑，現在大家都能隨心所欲，喜歡喝的時候就可以品嚐。所以我經常說，沒有最佳最適合的品嚐方法或時間，you are who you are，隨自己的腳步、心情去品嚐，Paradis的神奇之處，就是何時何地，它都能讓你感到滿足、完美。」談到粵菜與Paradis，Renaud 說：「其實甜、辣及咸味都跟Paradis很好配，尤其豐富的咸味，因此中國菜配Paradis，能發揮豐富彼此香氣的作用，醇厚深邃的餘韻在口中裊繞。告訴你一個獨門方法，將一湯匙的Paradis倒進一碗燉湯中，更能嚐出燉湯的鮮甜。」

生命之水僅於Hennessy

生命之水僅於古老的酒桶中陳年，與橡木桶一起度過漫漫的陳年時光，發揮相互作用，味道與色澤互相交織。每一款生命之水都需要艱辛陳釀，在不同種類和年份的橡木桶之間轉換，賦予酒體更加獨特的風味。
Renaud作為家族的第八代首席master blender，熟悉他的生命之水，亦熟悉Hennessy各干邑的獨特性。與其他烈酒不同，成熟度並不是決定干邑品質的唯一因素，只有精心挑選的優質生命之水才能成就風味獨特、品質上佳的干邑。這種辨別的藝術，master blender和品鑒委員會，他們每天上午11時開會，品嚐生命之水並評估它們的潛力。 Renaud形容他需要在持續性與有系統的生產下，不斷發展與創新：「這就是作爲master blender的工作，當然我們Hennessy作為干邑的表表者，繼續釀製始終如一的完美風味，同時與時俱進，在當代社會發展下，創作出具潛力且獨一無二的干邑亦是我們的目標。加上面對氣候變化、科技發展，在種植、蒸餾過程、陳釀等每一個重要步驟，我們都不能鬆懈。」
Hennessy在蒸餾過程中，幾個世紀以來一直保持不變，而且他們擁有龐大的生命之水收藏，是世界極大的收藏之一，在65座酒窖中藏酒逾35萬桶之多。這不僅是前人的心血成果，也是傳承了兩百多年的歷史，聽着Renaud說干邑，有種人性化的體會；是一種佳釀，亦是世代相傳的精神。難怪Renaud說品嚐干邑「It’s so human, very personal, with your senses.」