許多香港的老店依賴數代傳承的技藝生存，在面對不同的現實困難及繼承者接手問題，未來該如何把手藝承傳下去？

其中，香港著名的長沙灣的坤記依然堅持使用竹壓技藝，已傳承至第四代的Marco正在努力保護這項技術，這種竹子打麵的手工技藝是香港著名雲吞麵的基石，吸引了無數遊客前來品嚐。不僅如此，Marco的竹昇手打麵技術成為了遊客回港後的必嘗美食，象徵著對香港文化的回憶。

米芝蓮推介餐廳口利福 Ho Lee Fook 的行政主廚ArChan Chan 則致力於與坤記合作，推廣這項傳統技藝。她希望透過這一合作平台，能在香港餐飲業中創造更多的交流機會，促進高級料理的發展，並為「舌尖上的手藝」的系統化紀錄持續貢獻。