跨領域設計團隊Lim + Lu由夫妻檔組合Vince Lim（林振華）和Elaine Lu（盧曼子）共同創辦，作品眾多涵蓋建築、室內、家具和產品等。在他們看來，設計餐廳時最重要的考量是甚麼？「要打造一家餐廳，講述品牌故事至關重要。」而他們設計的 Yung’s Bistro at Taikoo Place，就正正重新演繹了悠久的品牌故事。

鏞記酒家䇄立香港超過80年，除了招牌燒鵝等正宗粵菜以外，其瑰麗雅致的中式傳統建築風格及豐富的藝術收藏，也為人津津樂道，是廣為港人及遊客所知的地標式酒家。就像Vince自小就常隨家人到鏞記用餐，溫馨的氛圍和美味的菜餚為他們一家留下了難以忘懷的美好記憶。數年前，著名建築師、Vince的父親Willam Lim為鏞記酒家進行復修設計，如今由Vince和Elaine主理Yung’s Bistro餐廳設計，可謂彰顯了傳承精神。

平衡傳統與創新

不過，鏞記酒家如此悠久的歷史，對於要設計Yung’s Bistro來說，確實是優勢也是挑戰。「我們的首要目標，是在尊重傳統與推動創新之間找到巧妙的平衡。透過保留鏞記酒家的輝煌歷史，同時引入當代設計元素和現代設施，我們旨在打造一個既能吸引忠實顧客，又能滿足新一代食客對新鮮用餐體驗需求的空間。」Vince 和Elaine表示。

走進Yung’s Bistro at Taikoo Place，映入眼簾的是餐廳柔和的dusty rose主色調，令人耳目一新之餘，亦營造了夢幻而溫馨的氛圍。值得細看的是，原來餐廳所用的磁磚，乃1970年代原裝鏞記酒家磁磚，塗上dusty rose色調後煥然一新；兩幅精美的大型Lala Curio訂製手繪壁紙，乃以《蘭亭序》的流觴曲水為靈感，繪有生動的鵝群圖案，同樣是對鏞記酒家標誌性的鵝池和蘭亭閣致敬。「設計敘事巧妙地融合了反映鏞記傳統的元素，同時注入了新穎現代的美學。透過品牌故事敘述和對鏞記原有設計元素的重新演繹，我們將Yung’s Bistro與鏞記酒家的故事交織在一起，架起了一座連結過去與現在的橋樑。」他們解釋。

靈活空間設計

餐廳的空間布局十分靈活，「從中央酒吧和VIP貴賓房，到戶外露天用餐區，每個區域都經過精心規劃，為顧客提供多樣化的用餐體驗。各空間之間流暢銜接，加上可移動隔板等靈活的設計元素，能夠以7種不同方式重新配置空間，確保餐廳能夠適應各種場合和不同規模的團體，為每位客人提供量身定制的用餐體驗。」無論是追求熱鬧氛圍的大型聚會，或講究私密感的甜蜜約會，各種用餐需求和喜好，這裏都可以貼心滿足。