上個年代的減肥方法局限於意志和極端手法，如抽脂或服食減肥藥，但這個年代已不同了，現時的減肥方法已不再是節食，一味兒做帶氧運動或只吃沙律等等。

像近年紅極一時的生酮飲食（Ketogenic Diet），教人每天攝取75%高脂肪、20%蛋白、5%澱粉類為基礎，大量服食高脂肪食物，餐單上只有紅肉、煙肉、三文魚、牛油果及椰子油等等的食物；雖然有不少名人以身作則示範其神奇效果，但是這種方法依然被認為過於極端，因此，取而代之的減肥方法是低醣飲食（Low Carbohydrate Diet），同樣不用捱餓，但是百變的餐單和「爆卡日」讓人認為這種減肥方法更容易持續，能夠成為一種生活習慣。目前為止已有不少明星加入「低醣」行列，像Blackpink和Kim Kardashian，一早已實行「低醣生活」，健康地控制體重了。

甚麼叫低醣飲食（low carbohydrate diet）？

低醣飲食能稱作「低碳飲食」。因為「醣」指碳水化合物。而碳水化合物屬於人體主要的能量來源，另外兩種還有脂肪和蛋白質。低醣飲食的意思，是建議我們減少吸收碳水化合物，以脂肪和蛋白質替代它的能量，讓身體自動燃燒脂肪。

我們身體的能量來源有55%也是來自碳水化合物、30%源自脂肪、15%則是來自蛋白質。假如我們把碳水化合物的攝取減至20%以下，就可以稱之為低醣飲食（大約預50g一日）。

容易一點理解的方法，就是只喝黑咖啡、水和無糖茶。完全不吃澱粉類食物，如飯、麵、水果（除了牛油果）和澱粉含量高的根莖類蔬菜。調味方面不會完全水煮或無味，只會避免甜味調味料，如茄汁。牛油果，椰子油、魚肉、雞肉、雞蛋等高蛋白食品則盡情地吃。Youtube上也有不少低醣飲食的建議餐單：

甚麼叫爆卡日（作弊日）？

爆卡日，聽起來有點像國定殺戮日。低醣飲食的其一吸引之處便是爆卡日（雖然爆卡日不止於低醣飲食），又稱「作弊日」，目的是為了激活新陳代謝，讓身體不會過份適應低醣生活，以致減肥效果減慢。簡單來說，就是為低醣生活定下週期，像一週的單位，六日低醣一日爆卡任食，這樣子的生活，能夠讓身體持維良好的新謝代謝，又能夠不時滿足自己的食慾。

當大家對低醣飲食有了基本認知，假若有興趣嘗試，應該怎樣開始？我們為你細數開始低醣飲食時的五大準備：

a. 在家和工作地區附近尋找適合的食物選擇

很多人一直以來，實行不了低醣飲食的原因，也是因為在家或工作地區附近尋找不到穩定的食物選擇。很多人認為低醣必定要吃無調味白肉，但市場供應量少，不是人人能自煮，所以堅持一陣子就放棄。其實，煎雞扒或雞脾等的選擇也符合低醣飲食的要求，你能夠在Marks & Spencer內找到很多白肉（有調味或無調味），也能夠在便利店找出到不少適合的肉類。假如怕未能飽肚，不妨嘗試外賣一碟菜、或在家和公司添置多點牛油果以增加飽肚感（建議半個一餐，一日最多吃一個）。

b. 讓自己有最佳狀態度過低醣生活的第一週

初嘗低醣飲食時，身體因未習慣缺少碳水化合物的吸收，所以難以集中精神，更會有昏昏欲睡、肌肉痠痛、容易抽筋、便秘、暈眩和疲勞等症狀。假如你知道你未來的日子會很忙碌，或是需要體力勞動，這些都不是開始低醣生活的時機。

c. 請準備好你的心理狀態

很多人一開始低醣生活，以表決心將會謝絕一切的調味料。假如自己一人吃飯，問題不算大。但是不要忘記，很多時我們社交也離不開吃飯，假若你過度恐懼澱粉或醣，自己將會很難堅持下去、同時也會影響與你進餐的朋友。所以，不妨吃飯前跟朋友說，你不能吃中菜（因中菜的低醣選擇不多）等等，同時讓自己明白，低釀依然容許你攝取少量醣，不要讓自己有過多壓力，態度就像慢慢地呼吸一樣，不用急，讓自己循序漸進地進入狀態。