香港的地理環境向來都得天獨厚，摩天大廈林立的城市面貌，的確有不少讓人嘆為觀止的景觀，特別是身在高聳之處，將本港風景盡收眼底。也因為寸金尺土的原因，靈活變通的港人善用天台空間，搖身一變成為雞尾酒的天堂。能在城市中的上方享受輕鬆愉快的心情，確是下班後的一大樂事。一於跟隨我們的腳步到訪各個不同風格的天台酒吧。

香港天台酒吧推介1：Vista Bar

位於北京道一號的意大利餐廳Vista 與Campari首度合作策劃的Vista Bar不久前揭幕，是香港與意大利文化的最美妙結合。高居30樓頂層，賓客可透過全落地窗向外可眺望維港的開揚景色，酒吧內則充滿意大利情懷，來自利佛諾省的創意酒吧總監Lorenzo Coppola專程打造的幾款雞尾酒，也是兩地特色的結合，如最引人注目的Peking (One) Duck，就混合了鴨脂和經羅望子浸洗過的Montelobos Espadin mezcal龍舌蘭。此外還有造型別具創意的Hasta la Vista，飲品配上獨特的酒杯及放大鏡配件，以另一種方式展現香港的優美天際線。

地址：尖沙嘴北京道一號 29F + 30F

香港天台酒吧推介2：Felix

位於半島酒店頂樓的 Felix 餐廳，擁有落地玻璃設計坐擁天際線，讓大家在品嚐佳餚美酒的同時飽覽醉人的維港景色，多年來深受歡迎。最近還驚喜推出 Felix Lab，由首席調酒師 Francois Cavelier 帶頭融入科技理念，創造分子混合調酒，專注於可持續性、創意和季節性。

秋季來臨，餐廳更邀來客席主廚 Masateru Kiriyama 設計多道精湛美饌。主廚過去15年曾擔任東京半島酒店 Peter 餐廳的主廚，擁有 25 年掌廚經驗，使用醬汁的比例較少，著重帶出食材的香氣與味道。今次精心製作了五道菜「Felix餐廳嚐味晚宴」，期間限定菜式包括生醃帶子配無花果、薄切燻火腿配薄荷香草醬；牛油香煎石斑配燴蘿蔔及沙律、菠菜茸及辣根汁以及鹿兒島 A5等，部分菜式亦會以單點菜譜形式繼續供應至12月中旬。

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓

 

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香港天台酒吧推介3：Popinjays

分別乘搭兩次電梯才到達奢華酒店 The Murray 的頂樓-酒吧餐廳 Popinjays。餐廳四周都是一覽無遺的城市景緻，特別是酒店附近的半山區、禮賓府到動植物公園，和中銀大廈都盡在眼前，此等景色足以讓你值回票價，更別說搭配上迷人 Flight of Fancy 雞尾酒，稱得上是賞心悅目。飽覽美景後還可享用餐廳大廚 Didier Quennouelle 的歐洲美食，讓五官都得到完整的享受。

地址：中環紅棉路22號

 

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香港天台酒吧推介4：Red Sugar

每個星期日，在嘉里酒店 Kerry Hotel 內的酒吧便會提供價值 HKD $638 一位的半自助早午餐及無限暢飲的服務。不僅有10種精心開胃的前菜及訂製主菜選擇，還有無價的270度維港景色相伴，同時手中當然少不了酒吧自製的 Bloody Mary 雞尾酒，絕對是美酒佳餚的不一選擇。

地址：紅磡灣紅鸞道38號喜里酒店7樓

香港天台酒吧推介5：Plume

座落於 H Queens 天台的 Plume 供應精選酒品和米其林 2 星姐妹餐廳 Écriture 提供的高品質菜餚。 坐在舒適的躺椅之間，灰黃相間的色調營造精緻而輕鬆的氛圍，客人可以盡情享用包含 500 種參考資料的酒單，搭配現代法式菜餚和一系列優質雪茄，更可欣賞開揚中環城市景觀和維港。

地址：中環皇后大道中80號 H Queens R/F

 

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香港天台酒吧推介6：The Pavilion

無論是夕陽的那抹色彩，還是悠閒的海景，這間位於東涌度假酒店The Silveri Hong Kong – MGallery 內的酒吧The Pavilion，除了擁有落地玻璃欣賞海景，還有露台供大家感受陣陣海風，無疑是離開煩囂的好去處。

The Pavilion由擁有豐富經驗的調酒師Mateo Jan Christopher（JC）主理，曾經在半島酒店任職，不但定期更新酒款，還在材料上物盡其用，或利用自家用木桶釀製。喜愛氈酒的話記得不要錯過清新的「Silver Mojo」，特別以荔枝釀製Two Moons Signature Dry Gin氈酒作為基酒；喜歡甜味的可以選擇結合朗姆酒、椰子和菠蘿的「Pineapple Bun」；威士忌愛好者當然不能錯過「This is not a Pipe」。不妨約上好友來到如此安靜之處，聽著調酒師為你講解那杯酒的靈感來歷。

地址：The Pavilion，The Silveri Hong Kong – MGallery