雖然許多香港人表面上知道端午節是一個公共假期和龍舟比賽的日子，但了解這一天是如何形成的卻少之又少。最初的習俗是這樣的：唐朝偉大的浪漫主義詩人屈原在絕望中投進了汨羅江，與他愛國的詩篇所維護的朝廷疏遠了。為了避免屈原的屍體被餵魚，人們把一捆捆包著蓮花的糭子扔進了河裡——由此產生了悠久的賽龍舟和食糭的傳統，成為中國慶典的支柱。
在現代，製作飽滿的糭子的配方需要工藝和思想。雖然慢煮的豬肚、鹹蛋黃和海鮮幹是它的基礎，但香港最具創意的中餐館在原始配方的基礎上發揮了作用，為端午節提供一些更多選擇。
The Peninsula 半島酒店嘉麟樓
作為精緻粵菜的基石，半島酒店的嘉麟樓以一種絕密的材料作為其特色，創造了節日的粽子。每一個粽子都有四種口味可供選擇，每一個都是用自家的湯汁熬製的（這是配方的機密）。糯米中預先加入了鮑魚，使粽子具有全面的味覺風味。此外，還有兩款誘人的甜點餃子，一款是莲蓉碱水糭，另一款是枣蓉荔枝碱水糭。
半島酒店嘉麟樓
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
peninsulaboutique.com
Soil to Soul 土生花
餐廳土生花的糭採用了清淡的素食原料，以韓國人的思維方式替代傳統的重口味菜餚。糭子向寺廟食品致敬，遵循古代韓國寺廟的理念。在Soil to Soul的鹹味及甜味糭中，像豬肚、乾海鮮和鹹鴨蛋黃這樣的傳統配料被換成了全素食配方，使用醃泡菜、用堅果和芝麻油調味的翠玉瓜以及混合穀物、梅子和老抽。在主廚具辰光的幫助下打造出更清淡、更健康的選擇，這也是這間新餐廳慶祝的第一個端午節。
土生花
香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖https://www.k11musea.com
The Legacy House 彤福軒
彤福軒以其現代而精緻的菜餚而聞名。他們的糭有傳統和素食兩種選擇——是用鮑魚、慢煮的豬肚和蘑菇製成的。 Rosewood’s Legacy House的美食來自廣東烹飪的搖籃，它將吉祥的 「八寶 」原料（白糯米、新鮮五花腩肉、開邊綠豆、栗子肉、開邊蓮子、瑤柱、小黃菇、牛肝菌）和紹興花雕酒融入其中，使傳統粽子更加完美。然後，這些珍貴的包裹被包裹在乾燥的竹葉中，慢火熬製四分之一天成鮑魚香菌八寶粽。
彤福軒
尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
rosewoodhotels.com
Yung’s Bistro 鏞鏞．藝嚐館
今年，鏞鏞．藝嚐館為慶祝這一節日提供了兩款糭——至尊燒鵝裹蒸糉及上品鮑魚燒鵝糭，都是以他們著名的炭火烤鵝為特色。第一個糭子將烤鵝與日本干貝、香菇、鹹蛋黃和豬肚結合在一起，以完善糭子的味道，而第二個糭子則加入了南非鮑魚。這個配方雖然與城裡的其他產品不同，但卻遵循了正宗的廣東配方，使藝嚐館標誌性的烤鵝變得更加酥脆。
鏞鏞．藝嚐館
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓701號舖
+852 23213800
Sexy Crab 上三兩
在只能被視為對糭的完全顛覆的情況下，Sexy Crab創造了一種用其標誌性的特產蟹籽製作的糭子。流心蟹粉補充了標準的鹹蛋黃，為糯米糰帶來了真正的奢華和放縱。Sexy Crab的團隊花了三個多月的時間來開發這個配方，仔細地進行採購。這一切都以餐廳的 「黃金比例」（20%的蟹肉，50%的公蟹粉丶30%的母蟹粉）為準，搭配傳統鹹肉糉必備的鹹蛋黃，最後裹上糯米及竹葉。
上三兩
尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 4樓401A號鋪
+852 6655 7629
