Ravioli Carbonara
Pici 的流心蛋黃意大利雲吞在Instagram曝光率極高,歸功於誘人的餡料。切開雲吞時,半熟的蛋黃緩緩流出,叫人着迷。意大利雲吞皮每天人手新鮮製作,因此可快速煮熟,達到完美質地,軟硬適中之餘,蛋黃得以保留流心。佐以濃郁的carbonara蛋黃醬和脆煙肉,營造豐富口感。
餐廳:Pici
Scotch Egg
有傳位於倫敦的Fortnum&Mason於1738年創作了蘇格蘭雞蛋。儘管有關於這道菜的起源仍眾說紛紜,但不能否認這菜式的經典度。將煮熟的雞蛋包裹在美味的黑布丁和香腸肉中,外層塗上香口的麵包糠,在Fortnum & Mason餐廳中,更搭配傳統的英式酸辣醬和甜酸醬。
餐廳:Fortnum & Mason
Osmanthus-Smoked Coddled Egg with Seared Foie Gras
以桂花茶、香煎鵝肝和雞蛋混合而成,味道濃郁。用杯子水煮雞蛋,蛋黃柔軟,混合豐腴的鵝肝,鹹鮮肥美,帶來叫人難忘的用餐體驗。一顆簡單的雞蛋從未如此豪華!
餐廳:Hutong
Photography : Samantha Sin
Styling : Ella Wong
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