新派中菜推介#1 壹玖捌叁
位於跑馬地的中菜廳，2022年重新裝修後邀得在英國習廚、有法菜背景的新總廚 Silas 加盟，以傳統中菜為基礎，結合法國菜的現代元素，例如竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬以法式的烹調方法處理中式的竹笙，反映香港中西薈萃的獨特風格。
地址：跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
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新派中菜推介#2 䭘
餐廳主打多元感官主導的中菜體驗空間，菜式不以一般的上菜方式呈現給食客，而是以菜式介紹各個經典歷史人物，過去曾經以唐朝作為主題，例如唐玄宗、楊貴妃、李白等等，人物的外型還原度極高，再配合動畫和音樂，串連成饒富趣味的餐飲體驗，如此新穎的呈現方式已經超越一般的中菜餐廳，甚至堪稱藝術表演！菜式多以釀、煮烹調，並且以酒入菜，反映出不同朝代飲食文化的特色。
地址：金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 樓 002 號舖 (wellwellwell 內)
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新派中菜推介#3 The Praya
The Praya 一反傳統，作為中菜餐廳卻只以一個英文名命名，其提供的菜式亦有別於其他傳統中菜餐廳，例如有別於傳統上海菜，以花雕醉浸奄仔蟹，酒味濃郁卻又不會蓋過蟹膏的海鮮甜味，十份特別。除此之外，還有生醃本灣章紅魚、自家製臘肉津白、潮式崩沙腩、煙燻三黃雞煲仔菜飯、甚至甜品焦糖豉油布甸等等，菜式均保留中菜傳統特色，但做法突破一向的中菜框架，為食客帶來驚喜！
地址：西環石塘咀干諾道西 181 號 One-Eight-One酒店3樓
新派中菜推介#4 木子園
木子園結合新意和傳統，提供各種創意中菜！主打菜櫻桃鴨肝絕對能震驚你的視覺，外表是極逼真的櫻桃，但其實是以凝固櫻桃醬造成的鵝肝外皮，配合一旁的龍鬚糖造成的櫻花樹和乾冰煙霧效果，帶你進入舌尖的世外桃源！
地址：中環皇后大道中139號The L. Place UG樓
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新派中菜推介#5 志
志的主廚Oliver曾經到巴黎磨練廚藝，對法國菜瞭如指掌的他與粵菜大師蕭顯志師傅聯手，結合粵菜和法國菜的特色，呈現新派中菜！高湯甲魚凍將甲魚做成湯凍，再以煙燻雲南竹筍和芹菜放於底部，置頂的魚子醬令整體擺盤賣相更精緻吸睛，高級又美味。
地址：中環擺花街8號2樓
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