COA
擁有墨西哥風格的COA，屢獲殊榮的調酒師Jay Khan 調改了傳統的Mezcal Negroni，以手工 tequilas 和 mezcals 融合成創意飲料。他以龍舌蘭為主軸的雞尾酒吧不但屬全港首創，在2019年更躍居亞洲頂尖酒吧前20名。
材料：
30毫升 Alipus San Balthazar 的 Mezcal Joven
30毫升：Mancino Rosso 的 sweet vermouth
30毫升：Campari
方法：
將所有材料加入冰塊中倒入rock glass（岩石杯），直至冷凍，最後用橙皮點綴
Hue
這問位於香港藝術館的人氣澳洲餐廳，不但可飽覽維多利亞港的全景，還俱備出色的雞尾酒。酒吧經理 Steffen Willauschus 研製了這款充滿活力的粉紅色藍莓麝香草 Collins，定能為客人留下深刻的印象。
材料：
40毫升：茉莉花茶特調琴酒
25毫升：新鮮檸檬汁
15毫升：藍莓麝香草糖漿
少量梳打水
方法：
1.把兩個茶包放在你選擇的琴酒，浸泡25分鐘以調入茶香
2.把 50g 的藍莓加水煮沸，加入250g 的糖粉直至溶解，然後放進新鮮麝香草，直至完全冷卻。
3.將40毫升茉莉花茶特調琴酒和25毫升檸檬汁倒入玻璃杯中
4.加入 15毫升藍莓麝香草糖漿，最後加入梳打水和裝飾
Duddell’s
米芝蓮一星的粵菜餐廳 Duddell’s 提供了完美的雞尾酒來對付亞洲炎熱的夏天。酒吧經理 Masumi Tomioka 稱其為 A Lotus Blossom「盛放的蓮花」，在被植物環繞的露台上享用更具詩意。
材料：
30毫升：日本綠茶特調琴酒
20毫升：新鮮檸檬汁
30毫升：柚子汁
20毫升：蜂蜜水
1 個新鮮蛋白
方法：
1.將所有材料放入高身的容器中，並用攪拌機攪拌
2.倒入玻璃杯中，加入冰塊
3.最後加入1/2 香茅
Mizunura: The Library
日式酒吧 Mizunura: The Library 藏在灣仔不起眼的商業大樓四樓，但是它的威士忌收藏卻令人印象深刻。首席調酒師 Masahiko Endo 簡單冷涼的蘋果梅酒，非常適合日落後愜意的傍晚。
材料：
40毫升： 梅酒（任何品牌）
30毫升： 蘋果汁
15毫升：檸檬汁
1/2茶匙 ：蜂蜜
60毫升 ：湯力水
方法：
1.除了湯力水以外，將所有材料倒入裝有冰塊的玻璃杯中，並充分攪拌
2.加入湯力水，輕輕攪拌一次，然後用蘋果片裝飾
Editor
EMMA RUSSELL Translated by Christine NgCredit
Photo: Arthur Elgort/Conde Nast at Getty Images
