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Jessica Jones 和 Wendy Lopez 二人均是Food Heaven的創辦人，她們分別是營養師和專業糖尿病學者。 兩人的事業起點，源於紐約的農作物市場，她們曾主持營養學和烹調示範教學講座等活動。而Food Heaven這平台提供了各式各樣網上資源和廣播節目，希望大家理解到「健康」和「豐盛」的概念 ，更能從食物當中感受到喜悅，繼而啟發大家對生命的看法。
Jessica在家煮食後的感想：自從在家隔離後，我感到十分的乏力疲憊，對烹飪投放的精力也相對減少，更沒有那麼多靈感創作新菜式。所以這段時間，我的煮食方式盡量以簡易為主。
Jessica 獨創的4款食材的青醬意粉：
煮8oz的意粉。然後以一茶匙橄欖油來拌炒羽衣甘藍，再加入一罐的鷹嘴豆，再與辣椒乾碎拌和，完成！
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Sophia Roe， 是清談節目《Pillow Talk Sessions》的主持人之一，自19歲開始便接受專業的廚藝訓練，亦曾經和多個飲食機構聯名合作，當中包括： Ouidad, Uber Eats等。 她表示自有記憶以來便對食物産生濃厚的興趣「記得在小時候晚上都在看Great Chefs of the World，那節目於我而言有種莫名的魔力，我經常會看得目不轉睛！」
Sophia 在家煮食後的感想: 很多地區，在隔離前，很少機會可以買到健康的食材，而這次機會，令我更加留意自己搜購食材的途徑和方法。但老實說，在家煮食對我的改變沒有太大。現在，我更在意的反而是大家在疫情過後，也會把在家煮食變做他們的第一位。
材料：
1磅青豆
1瓣大蒜，微刨
1/2蔥，微刨
1/4杯蔥
1湯匙 味噌
1茶匙 Dijon芥末
1茶匙楓糖漿
1 1/2茶匙米醋
1茶匙辣椒粉
3湯匙椰子氨基酸
1/2茶匙海鹽
4湯匙葡萄籽油
做法：
將青豆在高鹽度的水中煮沸2分鐘，瀝乾水分，然後放入冰水中過冷河。
醬汁步驟：
將大蒜、蔥、芥末、辣椒、米醋、椰子氨基酸和海鹽攪拌，直至完全融合。再加入3湯匙葡萄籽油拌和，然後加入蔥，擱置一旁。在平底鍋或鐵鍋中加入中火加熱剩餘的葡萄籽油。不斷地炒青豆，直到它們變至金黃色。烹調時，可多加2湯匙醬汁，令色澤更吸引可口！
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Bronx-born 是位於紐約最北面的行政區，而Ghetto Gastro更是紮根於這行政區的的創意集團。正正因為Bronx-born的文化經常在主流中被忽視，故此，Ghetto Gastro旨在推廣它的精髓，並期望它有天能具有一定的影響力！自2012 Ghetto Gastro創立後，它的合作夥伴更有Nike、Cartier 和Airbnb等品牌。而我們有幸請來當中兩位創辦人Pierre Serrao 和Lester Walker分享他們獨創的食譜。
Pierre在家煮食後的感想: 隔離時，煮食有如我的逃生門，它讓我的壓力得以紓發，使我的身心維持在最佳狀態。我也期望自己能一直處於最佳狀態，而食物就是我的燃料，令我能堅持下來。這段時間亦有點忙，事情有如排山倒海般等著我處理，但食物就使我緩下來，甚至成為我的推動力。最近，開始了為期三天的清洗排毒計劃，亦在五月開始嘗試無麩質飲食。但終歸，我並不希望把自己定義為某一種的食客，反正我主要是茹素，同時也反對吃肉，就這樣而已。
Pierre推介的巴西莓果碗
主要材料：
巴西莓粉 -30克
冷凍香蕉-60克
冷凍藍莓-120克
冷凍黑莓-120克
杏仁奶-110毫升
裝飾：
杏仁醬
油麥片
南瓜籽
奇亞籽
蜂花粉
椰子乾
新鮮水果（我們選擇了火龍果）
做法：
把所有冷藏過的東西，一拼加入攪拌機中，攪拌至細滑質感、成泥狀。再將混合物放入容器，蓋上蓋子，然後放入冰箱過夜。混合物冷凍後，便可成為快速簡便的早餐。
食用前準備：
在食用前的5分鐘，從冰箱中取出混合物，這樣可以使混合物稍微升溫，並且更容易舀取。在容器中，底部放一些麥片和水果。用勺子或冰淇淋勺將混合物放在麥片上，填滿碗，並留出裝飾用的空間。最後，根據個人喜好把Açaí變得平滑，並用裝飾物覆蓋。完成！
*僅記盡快食用，因為它並不會處於果泥狀太久。
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Lester在家煮食後的感想: 在烹飪上的付出，令我重新體會到煮食賦予的意義。這期間，我發現食物的意義遠超於生活的基本需要，它更是一種文化的體現。另外，我對食物的投入，令我有信心在兒子面前成為一個更好、更盡責的父親！
Lester 的「蔥翠欲滴」
材料：
一棵生菜
一棵紅生菜
一紮紅蘿蔔花紮
茴香花
薑黃油醋材料：
3oz新鮮薑根
1oz新鮮薑黃根
8克蔥花2oz
Manuka蜂蜜
Maldon海鹽
3oz.蘋果酒醋
3oz.鮮榨橙汁
7oz.葡萄籽油
2 oz.特級初榨橄欖油
做法：
用冷水清洗綠生菜，並把紅生菜切成薄片。放在一旁排水。再用冷水清洗蘿蔔，取下莖，垂直切成1/8吋，放入冰水中。然後用榨汁機在同一杯中榨薑和薑黃，同樣亦擱置一邊。清洗榨汁機後並收起，將所有香醋成分（油除外）放入在攪拌機中。緩緩地混合，加入油直至乳化。再放入擠壓瓶中，放置一旁。
擺盤：
在單獨的托盤連衣裙中，所有四分之一的生菜以及榨汁瓶中的醋汁都很好。然後，把鹽和黑胡椒也搗碎。再將切好的生菜放在碟上，並加入切好的蘿蔔和新鮮的EVOO。以新鮮的茴香花作點綴。最後，可以選擇的新鮮果汁配以這份美味的沙拉一同享用，完成！
原文列登於《VOGUE》US
Editor
AKILI KING Translated by Yuenman Cheung
