Pici

Ravioli Carbonara

Pici的流心蛋黃意大利雲吞在Instagram曝光率極高，歸功於誘人的餡料。切開雲吞時，半熟的蛋黃緩緩流出，叫人着迷。意大利雲吞皮每天人手新鮮製作，因此可快速煮熟，達到完美質地，軟硬適中之餘，蛋黃得以保留流心。佐以濃郁的carbonara蛋黃醬和脆煙肉，營造豐富口感。

Fortnum & Mason

Scotch Egg

有傳位於倫敦的Fortnum＆Mason於1738年創作了蘇格蘭雞蛋。儘管有關於這道菜的起源仍眾說紛紜，但不能否認這菜式的經典度。將煮熟的雞蛋包裹在美味的黑布丁和香腸肉中，外層塗上香口的麵包糠，在Fortnum & Mason餐廳中，更搭配傳統的英式酸辣醬和甜酸醬。

Hutong

Osmanthus-Smoked Coddled Egg with Seared Foie Gras

以桂花茶、香煎鵝肝和雞蛋混合而成，味道濃郁。用杯子水煮雞蛋，蛋黃柔軟，混合豐腴的鵝肝，鹹鮮肥美，帶來叫人難忘的用餐體驗。一顆簡單的雞蛋從未如此豪華！

Fortnum & MasonHutongPici復活節雞蛋料理

Editor

George Major

Credit

Photography by Samantha Sin, Styling by Ella Wong,