Mott 32
廣東菜經典陳年黑醋咕嚕肉，最近在 Mott 32 來了個大變身——餐廳選用了清香微甜的火龍果代替酸甜濃郁的菠蘿。這種優雅的變奏，把火龍果的幼滑口感和温和屬性，以及味道突出的陳年黑醋醬與口感酥脆的豬肉昇華到另一層次。
Chaat
全新開業的 Chaat 把印度的街頭小食帶到 Rosewood 瑰麗酒店，其食材的顏色和餐廳的裝潢一樣絢麗多彩。招牌小菜包括演變自受歡迎的街頭小食 raj kachori ，一個麵餅裏裝滿了多達三種水果：芒果、羅望子和新鮮石榴，並搭配酥脆的小扁豆和酸甜的印度酸辣醬，融合了甜、酸、鹹味，創造出回味無窮的佳餚。
TokyoLima
在炎熱日子總會想到呑拿魚他他——這道經典日系秘魯菜 (Nikkei Cuisine)，最近在 TokyoLima 來了個新變奏： 將呑拿魚、香脆的番薯片、牛油果和西瓜，配上檸檬和辣椒並混合在一起，帶來清新口感。説到日系秘魯菜的歷史，可以追溯到百多年前，當時的日本礦工和鐵路工人從日本移居到秘魯，並創造出融合日本烹飪技術和拉丁美洲風味的菜式。
Kinship
結合了鮮甜肥美的北海道扇貝、酸橘汁醃魚和酸甜多汁的泰國柚子，以及輕盈芬芳的青檸奶油薑黃飯配水果沙律，位於蘇豪區的 Kinship 總會找到透心涼的清新選擇。所有菜式皆由位於餐廳尾端的開放式廚房提供，該廚房充滿夏日的航海氛圍，用餐地方也懸掛着工業風燈泡，牆身為深藍色和白色，讓整體襯托出型格格調。
Photography: Samantha Sin
Styling: Ella Wong
