不斷蛻變，應該是一個娛樂場所應該具備的特質，就像訪問 Gilbert 身處的 Private room，便是 dragon-i 剛於去年底全新裝修推出的獨立空間，並注入同為藝術藏家的 Gilbert 不少個人珍藏如古董水晶吊燈、彈珠遊戲機及當代畫作等等，充滿折衷主義藝術況味，趣味盎然，令人放鬆。在這舒適的環境下，我們讓 Gilbert 回想一下過去 20年這裏最叫他難忘的事情。

「我想應該是那一年夏天，皇家馬德里足球隊來港表演了。還記得那天我在健身中心做運動，接到同事電話說當晚球隊會來消遣，那是碧咸剛從曼聯轉會的時期。結果那一晚竟然全隊球員包括碧咸、朗拿度及卡路士等都光臨，又碰巧是平日，所以店內顧客不算多，他們都很 Relaxed很開心，好像翌日集訓更遲到了。其實我想把 dragon-i打造成不單止夜店，更像一個文化平台，把我們喜歡的電影、音樂及流行文化介紹給顧客，所以這些年我們不斷引入外國各方新興創意人來訪。」

WHEN THE NIGHT CHANGES

dragon-i 見證了踏入 21 世紀的香港發展，Gilbert 如何看過去 20 年香港夜生活的變遷？「2002 年當我們開幕時香港夜生活正值低潮，而且還未成熟，沒有像我們這樣具設計感及獨特音樂品味的夜店，但香港作爲國際城市實在有此需要。還記得那時雲咸街仍是滿布賣地毯或古董的店舖。幸好在我們開幕不久，香港經濟開始活躍起來，在本地工作的外國人開始留意我們，屬於小眾的本地人亦明白我們在做甚麼，還有從海外留學回來的學生也喜歡流連。跟着 2007 年我們更率先引入剛於拉斯維加斯開始流行的 Bottle service（即開香檳巡遊儀式）。此外，還有設立大門保安及洗手間服務生等等，都是先河。近年則見到夜生活由中環向西及東發展，西至蘇豪、西營盤及堅尼地城，東至日、月、星街及喜帖街等，還有跑馬地及大坑一帶。不過，以前大家會吃完晚飯便去夜店，現在則享用晚飯時間長了，因為好些餐廳都變得愈來愈好玩。」

當然，生活潮流的變遷是無可避免的，那麼 Gilbert 又怎樣規劃未來 10 年，有甚麼目標？「個人來說，因為我有兩個小朋友，但自己已不年輕，所以未來我想輕鬆一點，做一些可以發揮自己創意的東西。另一方面，我的觸覺告訴我，澳門是一個可以發展的地方，一來交通愈來愈方便，二來酒店業及旅遊局都很積極發展，政府也很配合，大家都想把澳門打造成為亞洲生活娛樂的中心，就像拉斯維加斯。所以如果有適合的合作夥伴，我肯定會嘗試。」訪問之時，黑桃資本剛公布將跟 Gilbert 成立合資企業，營運一系列高端休閒及娛樂熱點，首個項目計劃在澳門推出，且拭目以待其未來發展。