Avobar 對我而言確實是一趟難忘的創意旅程。在這個食物潮流瞬息萬變的當下，訊息未免來得消極：我們不應該吃甚麼，我們必須避免吃甚麼。在 Avobar，我們希望創造一個包容和積極的環境；在這個地方，一群有着不同飲食喜好和口味的朋友可以聚在一起，為每個人提供多種選擇，而不會給他們帶來「健康食品」的壓力。一個如此多樣化的地方需要一個能清晰傳達這理念的名字——而牛油果正是這種「多樣化」的最佳象徵。它幾乎可與任何食材搭配，能夠用以製作沙律、smoothie、Margarita 調酒、麵包、甚至甜品。它不含麩質，口感豐富，也擁有天然有益的脂肪，對素食者來說絕對是恩物，也是乳製品的絕佳替代品。作為健康的象徵，牛油果是終極的超級食物——還有另一種水果是如此營養豐富嗎？

但是我覺得所謂健康的人生並不止於此。即便是最營養的一餐，如果人們為此感到焦慮與壓力，也很難從中受益。我們認為食物始終是需要被享受的，因此感覺良好這因素至關重要。牛油果在我們的概念中不僅僅是食材，更是一種心情。可以說，它的生長地象徵了陽光明媚的美麗，也代表了年輕新一代的生活態度，這都烙印在餐廳的每項細節之中。從精美生動的食物擺盤，到侍應身上穿着、印上有趣口號並以有機棉製成的T恤，希望到來的客人能享受每一個用餐的細節。這裏除了是一家餐廳，更是一個我們着手打造、一個對個人和社會都有好處的品牌。我們專注於質量和平衡，為所做的一切增添了創意和趣味。

Avobar 不僅是餐廳，而且是我們與社區共享的生活方式。在訊息主導的時代，每個人都在尋找一個能夠反映個人價值、信念、與需求的體驗，同時從中獲得驚喜。繼倫敦後，我們將同樣的理念帶到香港，也意味着我們所建立的社區已漸漸遍佈全球——沒有比這更讓人興奮的事了。透過植根於創意的語言，創造生活的無限可能。