美食界年度盛事《香港澳門米芝蓮指南2024》經已揭曉，澳門新濠博亞旗下5家尊尚食府共摘下8顆星，冠絕全澳。新濠天地的高級粵菜食府「譽瓏軒」連續六年榮膺米芝蓮三星殊榮，而以向聞名於世的法國餐飲傳統和品質致敬的「杜卡斯餐廳」亦連續六年榮膺米芝蓮二星殊榮。 旗下兩家粵菜食府——新濠影滙的「玥龍軒」、澳門新濠鋒的「帝影樓」及新濠天地的日本餐廳「鮨金悅」亦各榮獲米芝蓮一星。 

復活節即將來臨之際，如果你還在做出行計劃，不妨跟著米芝蓮指南，前往澳門探索這5家餐廳，讓你的味蕾沉浸在精緻和美味的享受中，創造難忘的度假體驗。

新濠天地「譽瓏軒」： 

殿堂級粵菜食府「譽瓏軒」是全澳唯一同時獲頒《香港澳門米芝蓮指南》三星及《黑珍珠餐廳指南》三鑽的餐廳，多項殊榮的背後是餐廳團隊對品質的堅持和對客人細意殷勤的服務。行政總廚歐陽文彥帶領專業廚師團隊以創新烹調方式演繹世界各地的鮮活食材和地道美饌，對粵菜的傳統和現代融合方面具有獨到的見解，以締造全城最尊尚的粵式餐饗體驗。

譽瓏軒力求在細節上精雕細琢，從世界各地搜羅大量有機天然及新鮮時令食材，所選之肉類大部份經世界各地的註冊有機農場入口，而各種海鮮均由法國，日本及南中國海新鮮進口，以至香草都是源自有機農場，確保新鮮健康。餐廳還提供一系列遵從不時不吃的飲食理念所調配出來的時令養生燉湯，讓饕客除了能一飽口福之余，更有助保持身體調和，達至養生健體之效。

除了卓越的菜品，譽瓏軒餐廳的華麗裝潢和細心周到的貼心服務也是其獲得讚譽的原因之一。餐廳的內部裝修格調高雅，設計按照《易經》原則以合適的季節及顏色作為各區的主調，營造出奢華而舒適的用餐環境。工作人員接待熱情周到，細心關注客人的需求，確保每一位賓客都能得到個性化的用餐體驗，讓他們體驗到多元感官的極致享受。

地址：澳門新濠天地2樓

新濠天地摩珀斯「杜卡斯餐廳 」：

位於新濠天地摩珀斯酒店的杜卡斯餐廳，榮獲多項重要獎項的肯定。其中包括連續六年評選為《香港澳門米芝蓮指南》二星餐廳，以及 2024 年《黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳。餐廳以現代觸覺為尊尚餐飲賦予全新定義，借此向舉世知名的法國餐飲傳統和品質致敬，並視締造美味為其目標和達至成功的必要條件。

杜卡斯餐廳是「廚壇巨匠」杜卡斯先生唯一在澳門開設的法式餐廳，務求為賓客呈獻法式美饌的傳統風味及精髓，因此餐廳極其著重味道的準繩，透過創新的烹飪技藝及創意美學，重新演繹多款經典名饌。餐廳的另一核心理念為秉持準則、精煉真味。佳餚皆利用輕盈的口感以平衡各味道，從而締造滋味濃郁的法式肉汁及高湯。餐廳的服務由烹調前奏以至上餐的一刻均經過精心策劃，將法國人對品味與享受的執著呈現於每一絲細節之中。

杜卡斯先生著重「天時」與「地利」， 30 餘年來一直視食材為烹飪的靈魂，堅持選用最佳產地的當季食材。不論從小型農場或者捕魚者手中采購，餐廳致力呈獻無與倫比的食材品質和非凡獨特的餐饗體驗，將法國人對品味與享受的執著呈現於每一絲細節之中。

地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓

新濠天地「鮨金悅」：

鮨金悅於2024年首度獲得《香港澳門米芝蓮指南》一星評鑑，同時也被《黑珍珠餐廳指南》評為一鑽餐廳。

秉承著廚師發辦（Omakase）的方式，精選時令漁獲直送澳門，確保食材的新鮮度，為賓客提供正宗的江戶前壽司。餐廳使用來自山形縣米製作醋飯，保留谷殻到香港再進行脫殼處理，以最大程度保留米香，加入鹿兒島的水煮米，再以淡赤醋調味。醋飯的溫度，熟成的時長，看似簡單的無數個重複的細節，只為讓饕客感受到最打動人心的極致鮮味。