許多選擇吃素或素食的人都是為了健康或個人道德問題，因此食品製造商經常在普通植物為主的食物中，偷偷加入看似認為能符合其素食生活方式的動物成分。即使是最看似安全、最不復雜的食品，也可能隱藏著能夠讓素食者皺眉的奇怪動物產品。在此為大家列出素食黑名單的食物，因為它們實際上不是素食。

罐頭湯

你知道金寶蔬菜湯用牛肉湯製作的嗎？特別是在餐廳中大部都的豌豆湯都以火腿熬製，還是以雞湯、牛肉湯和魚湯製造蔬菜湯。因此購買這些罐頭湯或是現成的湯包、濃縮湯塊等等，需要留意食物內的成分，確保購買屬於素食者的蔬菜湯。

沙律醬

不論是外出進食，還是自製午餐晚餐的餐點，沙律是大家首要考慮的素食食物。但原來最理所當然的素食也暗藏玄機，不少沙律醬是以煙肉脂肪製成，而凱撒沙律的沙律醬則多數包含鯷魚成分，因此小心選擇市面提供的沙律醬。

芝士

眾所周知芝士是將牛奶進行酸化達至凝固的狀態，再加入酵素後再透過凝固、加熱、與乳漿分隔到等待發霉的長時間製造而成。並不是所有芝士都適合素食，芝士界稱王的 Parmigiano-Reggiano 芝士所使用的 rennet enzymes (凝乳酵素) 並不是植物性的凝酵素，反而是採取動物胃部的凝乳酵素。

市面上很多芝士都沒有詳細地闡述凝酵素的種類，甚至以酵統稱全部。因此如果你無法分別出素食芝士的話，“vegan parmesan”也是不錯的替代品。

喼汁