當廚師 Cameil Kaundart 與自然療法醫師 Marc Le Quenven 一起合作，就帶來了這本由Marabout出版社負責的《Cuisine Naturelle》，匯集了100種健康食譜，而當中的食材更是經過精挑細選，不少具有治療功效。 為了證明素食主義者不一定是比較偏執、單調的人，我們特別發現了素食提拉米蘇這個選項，混合材料如腰果、生可可脂等。
素食提拉米蘇食譜
份量：6人份
準備時間：25分鐘
雪藏時間：至少1小時
配料
-150克 腰果
-100克 生可可脂 （raw cocoa butter）
-1個 檸檬
-180毫升 椰奶
-1茶匙 雲呢拿香油
-50克 糖 （sugar ice）
-200克 杏仁粉
-100克 紅糖
-1茶匙 雲呢拿粉
-180毫升 咖啡，冷卻
-30湯匙 咖啡酒（Kahlua）
-鹽
-可可粉
製作步驟：
- 前一天，將腰果浸入一碗水中。
- 當天，將可可脂在小鍋中用低火融化。
- 在攪拌機或食品加工機中，倒入腰果，椰奶，融化的可可脂，檸檬汁，雲呢拿香油，糖粉和1撮鹽，然後高速混合直至滑膩。
- 將杏仁粉，紅糖，雲呢拿粉和1/2茶匙鹽混合在碗中。 在另一個小碗內混合咖啡和咖啡酒。
- 將一半的干混合物分成兩杯，然後再將一半的咖啡混合物和一半的乳脂製備，逐個鋪上並重複步驟。最後，在撒上可可粉。
Editor
JADE SIMON
