經過為期四個月的翻新工程後，深受歡迎的SEVVA現已重開，客人可以享受多元化的餐飲體驗。 SEVVA的創始人Bonnae Gokson甚有遠見，她負責監督整個項目，從菜單、裝飾、藝術品和餐廳配樂等，都由她策劃。整個體驗中，音樂的比重極大，Gokson選擇在餐廳播放爵士樂和Bossa nova，因她本身是此類音樂的狂熱愛好者，新音響系統令音樂更令人印象深刻。Gokson以音樂作比喻，將自己比作「樂團的指揮」，她對SEVVA重開的每個細節，都嚴格關注，還親自設計了新的員工制服，採用了精細的剪裁和布料。Gokson保留了餐廳的植物牆壁，這是餐廳開業以來的招牌設計，Bankside Dining Room則保持不變。因這是常客的最愛；畢竟，老顧客都喜歡來SEVVA，既是懷舊，也是體驗。這樣的精神也反映在菜單方面，餐廳保留了深受喜愛的亞洲菜式，並加入國際元素，譬如獲獎無數的澳洲名廚Chase Kojima為在傳統日本菜加入新意念，帶來新口味。Pan-fried Coral Garoupa with Goma Ponzu，亦繼續供應 SEVVA簽名式的Vegetable Soups。同時，Gokson的藝術品味佔據了餐廳的中心位置，她很早已採用Tom Dixon的作品、時尚插畫家Gladys Perint Palmer的作品裝飾牆壁，餐廳的拱形天花板掛著壯觀的玻璃吊燈和花卉裝置。Gokson視SEVVA的員工和客戶為一家人，十年間一直保持友好，相信下個十年亦會如此。

中環遮打道10號太子大廈25樓；
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