晚宴開宗明義以「The Young, Dynamic & The Restless」為主題，體現打破傳統與文化界限的創作方向。這次晚宴主角之一 Christopher Ho，可以說是香港最受注目的新生代廚師，曾合作的頂級廚師包括香港 Arbor 的 Eric Räty、巴厘島 Locavore的 Eelke Plasmeijer、以及倫敦 The Ledbury 的 Ben Spalding 等。將西式菜餚與香港風味相結合，形成了一種多元混雜的獨特烹調風格。
這次體驗由六道菜為主線，每道菜都展現意想不到的食材組合——有如由鮑魚、螃蟹和魚子醬組成的Taat；鴿子胸肉、川椒、栗子炮製而成的 Gaap；絲瓜、紫芋、南瓜和黑木耳結合而成的 Choi；最後不能錯過將酸爽的檸檬凝乳與草藥、迷迭香蛋白糖和陳年橘皮相搭配的甜點 Ling Mong Cha。單看名字覺得難以想像的話，正是 Christopher Ho 以現代烹飪技術所創造、引人入勝的世界。
而讓整個晚餐體驗更完美的，是客座調酒師Dr. Nic為是次晚宴量身定製的創意雞尾酒。她堅信一杯精心調製的雞尾酒具有療效，以精巧技術和意想不到的原料，創造出優雅、有趣的味道。這次她以幾款充滿想像力的雞尾酒揭開序幕：Honkie Sour（Bourbon威士忌、VLT糖漿、檸檬）、Numb Chuck（XO龍舌蘭酒、胡蘿蔔、四川花椒、柑橘）和2 Bean Martini（Tonka bean伏特加、咖啡酒、Amaretto、濃縮咖啡）等。天賦為她贏得了許多榮譽，更成為2019年Four Pillars Cocktail Competition的區域決賽選手。
「今年的日子很不好過，兩人多元化的創作面向，是讓大家精神振奮的事情。」談及這次合作，Bonnae Gokson興奮道。「選擇Christopher Ho和Dr.Nic進行這次合作，是因為我喜歡他們的創意和熱情。我真的相信他們所做的事情在各自的行業中是與眾不同的。」
SEVVA Presents. The Young, Dynamic & The Restless
日期：11月5日至7日
Editor
Ahy Choi
