The Legend
紐約的傳奇 The Carlyle 酒店濃縮了 Upper East Side 的所有格調：爵士樂餐廳 Café Carlyle 是爵士樂聖殿，創立至今擁有91年歷史的酒店本身也是社會名流的相聚地。啟發自如此傳奇的地標，位於 Rosewood Hong Kong 頂層的私人會所 Carlyle & Co.，理所當然為香港帶來新衝擊。
「位於紐約的 Carlyle 酒店是一個文化的地標，」Sonia 最初加入 Rosewood Hotel Group 時，就決定以「A Sense of Place」的概念來經營——以不同方式來呈現當地的文化；理念在全新私人會所 Carlyle & Co. 也成為了核心。「紐約的 The Carlyle 氣氛很有活力，聚集了很多不同背景的人。從音樂人到藝術家，如 Woody Allen 自1997年開始，逢星期一就會在 Café Carlyle表演。」Sonia 透露其實早在六年前就已經有在香港設立 Carlyle & Co. 的想法，並着力將紐約 The Carlyle 酒店的多元化特色在香港展現。「我很喜歡他們的 dynamic，在想怎樣可以帶到這個元素給香港，當時已經是設計 Rosewood 中，在考慮最上面兩層應該做什麼；想到香港雖然有很多私人會所，但能不考量會員背景或職業的，幾乎是沒有；所以我認為是很大的機遇。」期後更會將紐約的 Café Carlyle 引到香港，希望成為孕育新一代音樂人的地方。
Carlyle & Co. 擁有25,000平方呎，由多次合作的 Studioilse 英國室內設計師 Ilse Crawford 操刀設計。「將整個 Carlyle & Co. 好像設計成 home away from home 的樣子，所以由餐廳、酒吧、私人理髮與裁縫服務、Café Carlyle、私人套房等，均很細緻地去佈局，令大家彷如去到另一個家一樣。」當中的設計既傳承了紐約瑰麗酒店的獨有風情，也同時擁有本地的特色，由 Jean Philippe Delhomme 和 Christina Zimpel 創作的壁畫更是呼應紐約瑰麗酒店的傳奇 Bemelmans 酒吧，8間私人套房均圍繞紐約瑰麗酒店歷史的傳奇人物命名。「佈局最特別的是，你有想與其他人聯誼的地方，也有很私密安靜的地方，讓大家靜下心來做事、看書等，所以是很細心地去策劃整件事的。」
A Sense of Place
而 Sonia 尤其喜歡 Café Carlyle 及天台所能看到的唯美景色。「Café Carlyle 是很特別的地方，整個香港都沒有如此紐約式 live music 的場地；第二就是天台的景觀，因為不是太高也不是太低，在那裏喝酒真是一大享受。」Carlyle & Co. 還有各式專門為會員而設的體驗及活動，從頂尖商業策略交流會、品酒，到與 Asaya 合作的身心靈健康課程等，創造讓大家聯繫、點燃熱情、激發辯論的平台。
其實早在籌劃 Rosewood Hong Kong時，Sonia 已定下決心，打造不只是讓前人來享受奢華住宿的空間。「我們每間酒店有自己的特色，來 celebrate 當地的文化、藝術、歷史及其他不同元素。若每間酒店都千篇一律的話，旅客都不知道自己去了哪裏。」Sonia 解釋集團並非單純將當地的藝術放在酒店內，還會從餐飲、制服等著手，「若外國顧客來到酒店，也希望他們不需要常常去到外面才能感受到當地的文化，讓大家在酒店逗留在酒店的時間更長些。」
新常態下，大家的生活節奏開始放慢，直面自己的身心體健康。Sonia 表示 Rosewood 致力希望成為大家生活方式的一部分。「酒店的主作用不是只讓大家來住，瑰麗酒店可以是每位客人生活的一部分。疫情令很多人都在精神與身體上進行反思，多了時間與自己對話，了解到什麼對自己而言才是最重要的，不是一個按摩或manicure就能解決的，所以 Asaya還有由情緒的平衡、肌膚的健康，到如何去營養調理，到身心健康等項目，是全方位的 wellness centre。」
Rosewood 的 Butterfly Patisserie 更成為了不少港人的 afternoon tea 首選。「我與不少香港人一樣，都很喜歡吃；希望將 Butterfly Patisserie 的設計做到好像奢華珠寶般細緻，從甜品樣式、包裝到環境設計，整個環境變成香港最頂尖的 afternoon tea 地方。想深一層，其實吃是一個 means，afternoon tea 只不過是與朋友聚會的形式，我們想提升人們的生活之餘，也成為大家生活的一部分。」
Editor
Karma CheungCredit
Portrait Photography: Natalie Dunn
