The Poet
位於中環Soho區士丹頓街的酒吧 The Poet，雖然是地舖卻一點也不張揚。藍色的門需要按下旁邊像復古燈掣開關的按鈕，才會緩緩打開。調酒做得Modern Classics又出色，紮實功底配上推陳出新，首席調酒師Tony Hsu 更曾經是另一隱世酒吧001的經理。
地址：中環士丹頓街13號地舖
中環蘇豪區正式迎來新巷尾酒吧 The Last Resort，給人感覺或許並沒有那麼地下，輕鬆復古的氛圍卻尤為忘憂。調酒師精心打造雞尾酒，如招牌蘋果威士忌、波旁可樂、蔓越莓伏特等，還有佐酒小吃如炸雞、脆薯角等，配上酸奶油季甜辣醬，加上天花頂播放著NBA球賽，牆壁佈滿加拿大歌手的帥氣樣貌，例如 Justin Bieber、Michael Buble 等，確實是相聚解愁的另一個選擇。
地址：中環蘇豪卑利街 52B
在中環置地廣場Landmark Atrium的地庫，你會發現奇怪的維多利亞式門，分別標有「等候室」和「Fern博士的杜松子酒」。推開較小的那扇門，進入華麗的杜松子酒店，在那兒身穿醫生袍的服務員已準備好通過角色扮演來點菜：如果需要推薦，請向他們索取「醫生處方」，該處方由獨特的蔬菜雞尾酒構成，例如洋蔥Gimlet和Rhubarb Daiquiri。
地址：中環皇后大道中15號置地廣場地庫B31A號舖
Stockton位於蘭桂坊的頂部，在一條難以描述的人行道的盡頭，雖然很難找到，但值得尋找。在一些石階下的金屬門背後是1920年代風格的地下空間：紅色天鵝絨和木製家具，爵士藍調配樂和仿舊小飾品。昏暗的燈光下，該酒吧最初的概念是威士忌酒吧，因此菜單中的威士忌種類繁多，當然還有其他雞尾酒和佐酒小食。
位置：中環雲咸街32號地下
由本地調酒大師 Antonio Lai 開設的Room 309酒吧，坐落在原本精品酒店The Pottinger內， 時尚而精緻，一次只能容納13位客人，隱世程度可想而知。從隱形雞尾酒酒單，到重蒸餾的花生醬Burbon威士忌等，雞尾酒可謂非常有創意。
地址：中環皇后大道中74號中環石板街酒店3樓
Honi Honi給人感覺或許並沒有那麼地下，更像是一個逃離去熱帶的度假之地，它是中環惠靈頓街上一個以海盜為主題的陽光小酒吧。這個空間裝飾有地球儀的燈光，竹子和魚網，以及搖曳的棕櫚樹和熱帶植物的露台，非常適合希望逃離城市叢林的人。它的雞尾酒廊擁有亞洲最大的朗姆酒圖書館，他們的招牌朗姆酒雞尾酒是以新鮮水果混合製成。
地址：中環威靈頓街52-54號Somptueux Central 3樓
乒乓城（Ping Pong 129Gintonería）是在香港開設的元老級地下酒吧之一，在現代的西營盤附近出現了一個大型倉庫式空間。一扇奇怪的紅色門帶你去到樓梯，進入前乒乓球俱樂部，它也因此得名。這個時髦的聚會場最出名的是杜松子酒雞尾酒，巨大的冰塊、每隔幾個月就會更新的當地的波普藝術展覽。
地址：香港西環西營盤129號南昌樓
