東京必吃拉面#1 ： 銀座八五
銀座八五早於2020年已成為必比登推介，去年更大升級獲米芝蓮一星！主廚曾在京都全日空皇冠假日酒店擔任行政主廚，必吃特製中華拉麵，湯底主張不使用醬料烹煮，以鴨肉、土雞、番茄乾及具類等熬製高湯，再加入生火腿調味，當地老字號淺草開化樓的特製麵條，口感特別帶有嚼勁，配以質感厚實的叉燒和魚子醬胡椒作點綴，濃郁純正的黃金湯頭，加上入口即化的叉燒，每一口都是令人驚嘆的美味。店內只有6個座位，所以排隊是必須的！
地址：東京都中央區銀座3-14-2
東京必吃拉面#2：らぁ麺や 嶋
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東京人氣最高No.1拉麵店，於TABELOG獲得極高3.99分，人氣最高的特製らぁ麺，主打淡麗又鮮味的醫油頭，配合掛湯又帶有小麥香氣的細麵，叉燒有燻製雞肉和低溫熟成豬肉製成的兩種選擇，再加配日式餛飩，是衝擊美蕾的美味。另外，還有鰹節昆布水沾麵等多個選項，湯頭也還有白醬油和鹽味可供選擇。
地址：東京都渋谷区本町3-41-12
東京必吃拉面#3：Homemade Ramen 麦苗
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Tabelog排名第二的高分拉麵，達到3.98分，以雞湯為底的醬油拉麵和魚介類湯頭的煮干拉麵，不使用任何化學調味料，啡色的湯汁透明清澈，醬油味帶點醇厚溫潤。麵條用北海道產小麥粉，自家製成細麵條，既掛湯又有口感，與湯頭配合相得益彰。配料也毫不馬虎，選用獲日本農業大獎的「那須白美人蔥」、「愛知海苔」，而筍乾也是將乾燥狀態的筍乾浸泡三天後再調味加工後，每個細節做一絲不苟，每天只販售大約100碗，難怪每天都大排長龍！
地址：東京都品川區南大井6-11-10
東京必吃拉面#4：創作麺工房 鳴龍
2017年開業的創作麵工房 鳴龍，已經連續6年獲得米芝蓮一星殊榮，招牌拉麵醬油拉麵與担担麵各有粉絲。担担麵以雞湯、牛骨及蠔調製而成，湯頭充滿鮮香味濃又順口，同時不會有油膩感。另外必試的還有海老餛飩，有點像紅油抄手，但味道更出色。不過餐廳拉麵每日均限量發售，建議13:30 前要到，否則白跑一趟。
地址：東京都豊島区南大塚 2-34-4 SKY南大塚 1F
東京必吃拉面#5：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀竹
Tabelog上得到3.95分，店內只有6個座位、每天只營業四小時，因而被稱為最難吃到的拉麵傳。清澈的湯頭以島根宍道湖產的大和蜆為基底，大和蜆的鮮甜與淡金色的鹽味高湯完美融合，溫潤具美味，配上頂級的「上州豬」叉燒肉片、餛飩與蔥絲，呈現優雅又細緻的層次感。
地址：東京都大田区西六郷2-1-3
東京必吃拉面#6：Ramen FeeL
Ramen Feel2021年開業，於開幕不久就獲得業界高權威的「TRY拉麵大賞」新人賞。有鹽味醬油與醬油兩種湯底選擇，招牌的特製醬油拉麵，使用了頂級黑薩摩雞、比内地雞及山水地雞為基底，並以13種醬油調製而成，鮮甜的雞高湯與醬油完美融合，搭配四種不同種類的叉燒，還有啖啖肉的餛飩，超出對拉麵的想像。
地址：東京都青梅市梅郷4-695-1
東京必吃拉面#7：中華そば しば田
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中華そば しば田也是東京必到的排隊名店，最受歡迎的特製中華拉麵以五種醬油調和成湯頭基底，包括濃口醬油、白醬油和純大豆釀製醬油等，讓湯頭帶點懷舊復古味，、，加上入口即化的叉燒、筍乾、餛飩，整體完成度和滋味都讓人驚艷！
地址：東京都調布市若葉町2-25-20
東京必吃拉面#8：中華そば 多賀野
多賀野在Tabelog上獲得超過3.9分，且連續多年年入選東京拉麵百名店TOP10，最受歡迎的「中華拉麵」由雞、豬和魚介熬製成高湯基底，濃厚的醬油湯底再配以全麥麵粉自製的細麵條，而最特別的是拉麵添加了海藻，令口感更細緻；另一個招牌沾麵，由雞、豬、鴨和鰹魚煮成的沾醬，將鮮味濃縮，提供不一樣的享受！
地址：東京都品川区中延2−15−10
