素食中包含多種類別適合身體不同需求的素食者，如純素、素食、奶蛋素、蛋素等選擇，因為有些人會有乳糖不耐症；而最後則有「魚素主義」飲食。

魚素者 Pescatarian 在1990年初創造，是由意大利文的 “pecece” (意解「魚」)和 “Vegetarian” 結合，指的是以魚類、海鮮取代家禽類別的紅白肉，通過海鮮、全穀類、堅果、豆類和蔬果膳食取得營養。

「魚素主義」對於健康好處：



光是植物性為主的飲食對身體已經有不少益處，包括降低肥胖、心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險。根據牛津大學對純素者、素食者、魚素者及肉食者進行5年體重研究，結果發現魚素者女性每年體重都比肉食者女性減少1.1kg；而在對於魚素者罹患糖尿病的風險則降低為 4.8% 、死於心臟病的風險低至22%，可見減少進食肉類所導致的隱形病患風險相對減少。

同時來自澳洲營養協會的資深營養師 Aloysa Hourigan 表示，海鮮的脂肪含量比較低、蛋白質含量比較高，更有豐富的碘和鋅。對於純素飲食不能為身體提供全面營養的人來說，「魚素主義」飲食的確能夠減低營養管理不足的風險。(畢竟純素主義和素食主義都需要了解植物性食物所應供的養分，為自己量身訂造全面營養的餐單。) 而海鮮含有豐富的維生素B12、鐵和鋅，還有Omega-3和其他脂肪酸，能夠有效保護心臟健康，甚至做到抗炎的作用。

資深營養師 Aloysa Hourigan 更提醒肉食者改為魚素者的人，需要小心留意往日習慣攝取紅肉的份量，如果單靠魚類取代鐵質吸收是不足夠，需要搭配含有維他命C的食物或是擁有豐富鐵質的植物，增加鐵質攝取。

除此之外，女士們除了擔心體重營養問題，更關心便是皮膚問題。Victoria Beckham 擁有完美肌膚並非天生，透過皮膚科醫生 Harold Lancer 建議靠三餐進食三文魚，來改善以前的皮膚問題。同時來自康乃爾大學威爾醫學院中，皮膚病理助理教授 Marie Leger 也曾表示，三文魚內含有豐富的 omega-3s外，還有維生素D、蛋白質、B族維生素和生物素，都有效對於抗氧化和細胞更新的重要成分，建立健康的皮膚。

「魚素主義」對於環境保護的好處：



許多人選擇素食不是因為宗教信仰，而是透過自己的飲食來改善環境問題。畢竟飼養牲畜所帶來的環境成本相當高，根據聯合國的資料，飼養牲畜佔所有「人為碳排放量」的15%；相比較之下，動物副產品及海鮮魚類的碳足跡則更低更少。雖然一個人的力量有限，可是根據2014年的調查，每個魚素者比每個肉食者所引起的溫室氣體排放量減少46%。因此一個人的飲食習慣對環境的影響並非微不足道。

在此，儘管大家所奉行的飲食主義各有不同，而身體體質也因人而異，因此每種飲食方式都需要小心謹慎地選擇，切勿一時衝動而嘗試不適合自己體質的飲食方式，以免導致身體不適應或是缺乏營養等問題衍生。

最後當社交網絡都掀起特定的飲食、減肥潮流，風潮猶如追求時裝潮流般，大家要學會尊重及接納每個人的選擇，不應該出現「人有我有」的心態，更也不要隨意評論對方的飲食主義，因為大家決定以某種方式生活、飲食，或是戒掉某種食物並非易事，更何況他們想透過飲食為這個社會、地球帶來更美好的影響，又何嘗不可呢？

>> 在 Magzter 訂閱電子書 click here

>> 訂閱紙本實體書 click here