低碳水飲食是許多人減重時會選擇的方式，這有充分的理由。克利夫蘭診所的註冊營養師貝絲布魯斯通說：「低碳水飲食確實可能是一種有效的減肥方法，特別是對於飲食中富含精製穀物、澱粉、糖和加工食品的人。」

低碳水飲食可以有多種形式，通常強調蔬菜、纖維、瘦肉蛋白質、健康脂肪，並且不添加糖。「我們所吃的碳水化合物的數量取決於每個人的需求，但是我通常會注意碳水化合物中總卡路里的百分比。」貝絲說道，「可能需要多次調整才能找到適合自己的比例。」網路上也有基本的計算方程式可以查詢。

但如果已經計算出自己每日碳水化合物總量，並確實照做了一段時間，卻仍然沒有減輕體重，該怎麼辦？有許多因素可能會造成影響，以下分享常見因素及改善方式。

為什麼落實【減醣飲食】體重卻沒有下降？

攝取的總熱量大於基礎量

就算避開所有精緻澱粉，但如果攝取的總熱量還是大於消耗掉的熱量，那麼減重效果當然就不太明顯。雖然說卡路里不足並不是減重的全部內容，但這是其中的很大一部分。

攝取不健康的碳水化合物

在低碳水飲食中，我們仍然會攝取一些碳水化合物，因此，選擇優良的碳水來源是非常重要的。最好避免不健康的碳水化合物，例如精製穀物、糖果和經過大量加工的食品。」相反的，應該要選擇富含營養成分的碳水化合物，例如豆類、全穀物、非澱粉類蔬菜和水果。

碳水化合物會從意想不到的來源潛入我們的飲食中，其中包含茶、咖啡、果汁等，這些含糖飲料中的碳水化合物通常比我們想像的要多。

如何通過【減醣飲食】方法減重？

仔細觀察自己低碳水飲食中所選擇的食物，從中了解成效不彰的原因。最好配合專業營養師的建議，能幫助你分析飲食並提出適合自己的減肥計劃。除此之外，也建議將每天吃的食物都記錄下來，這可以幫助你了解自己到底吃了什麼，進而幫助你改變飲食習慣。

雖然低碳水飲食可能是一種有效的減肥方式，但營養師強調，不僅僅是減少整體碳水化合物的攝入，最好還要選擇能提供更多營養價值的食物，遠離包裝食品和加工食品對於減輕體重有很大幫助。

文章來自：台灣版《Vogue》