《VOGUE》HK：為何想到要開設 YouTube 頻道？
Amanda S.：這其實是我去年的願望之一。大流行之後，我意識到生活最重要的是保持好心情，正如我受到donuts這種可以令人感到快樂的食物啟發，創造出 Ooonuts。除了分享對烘焙的熱愛，我想將過去20年模特兒生涯的感悟，以及我現在的生活方式分享給更多人，例如穿搭、美食，以及所有能為生活增添幸福的事情。
《VOGUE》HK：為什麼將頻道命名為前法式甜品店名稱「Petite Amanda」？
Amanda S.：我的第一間法式甜品店就叫做 Petite Amanda。這個項目就像我的孩子一樣，我本身一半是法國人，一半是台灣人，所以大家亦會在我的YouTube channel找到不同文化的特色。
《VOGUE》HK：除了烹飪，你的 YouTube 頻道亦有健身視頻，還有甚麼想要發展的領域？
Amanda S.：因為我覺得健身非常非常重要，除此之外，我還會加入更多關於lifestyle的影片，例如美食體驗。作為中法混血模特兒，我會以法國人的視角來認識香港，並享受這所繁華都市中取之不盡的樂趣。當我回到巴黎時，我找不到很多好的中餐館，在台灣又找不到好的法國餐廳，香港卻連印度菜、各種亞洲美食、法國菜、意大利菜、甚至簡單的英式燒烤、漢堡店、炸雞都有。這裏擁有豐富的餐飲文化，能夠生活在這裏，我覺得非常幸運。
《VOGUE》HK：看到你邀請不同嘉賓出現在影片內，如何想到要找他們？
Amanda S.：因為我剛開始做YouTube不久，所以會率先想到找我的朋友來一起拍攝。我會邀請在各行各業中我非常尊敬的人，來分享他們的專業建議。例如我的第一個健身視頻邀請來 Belinda Koo，儘管她已經50歲了，但她依舊是非常出色的母親和銀行家，依舊十分健康。
每段影片的結尾，我都會邀請來自餐飲行業的專家，在第一個影片中，我找來了Nana Chan，她是一位茶葉鑑賞家，亦有自己的茶館，我非常尊敬他。第二期影片我邀請了美食家 Agnes Chee，她剛剛出了第一本書。第三個影片的嘉賓是餐廳 老闆Esther Sham，當然還有我的朋友 Kathy Chow，香港Wake Surfing冠軍等。最新影片則邀來 Denise Ho，她是一位支持永續發展的時尚造型師。我認為這些來自各行各業的人可以很好的幫助我傳達自己的理念。
《VOGUE》HK：因對烘焙的熱愛以及在烹飪中融合東西方元素而聞名。你研究創新食譜的靈感從何而來？
Amanda S.：我的食譜反映了我喜歡的東西，而且我的所有食譜都基於傳統技術，有時我嘗試將新的食物組合只是為了好玩。我來自兩種文化背景，而香港正是一個包容了多種文化的城市，令我可以買到各式各樣的食材，所以我會將自己對東西方文化的理解與我的食譜融合。例如 Uni Shiso Pesto Pasta ，Pasta是一種非常意大利的食物，而 Shiso 是亞洲的常見食物。
《VOGUE》HK：最喜歡的廚師節目？
Amanda S.：我非常喜歡 America’s Test Kitchen 這個 YouTube頻道，他們會買一些常見的零食，並將其烹飪成為精緻料理。我一直非常喜歡的廚師是Martha Stewart、Nigel Lawson、Robertshaw，還有甜點師 Cedric Grolet 以及半島酒店之前的朱古力大師 Frank Haasnoot 等，我都非常喜歡。
《VOGUE》HK：你的一天是怎樣的？
Amanda S.：我的 morning routine 是每天起床後，會先寫下5-6件令我感恩的事情。然後，我盡量保持每天起床後喝下3杯水。在我洗漱之後，我會去健身房，其後我的一天才真正開始。目前我有許多剪輯的工作，現在是節日季節，所以會有各種各樣的活動。我亦非常喜歡在家烹飪。最近我在嘗試不同的烹飪雞肉的方法，例如調節溫度，先蒸後煎等。
《VOGUE》HK：如何在不同的工作中找到平衡？
Amanda S.：我確實有非常多工作，例如做慈善、參加活動，也為一些餐廳和品牌做甜點顧問pastry consulting，現在又做自己的YouTube頻道。我認為平衡這一切，最重要的是每天早上和晚上各為自己留出1小時，做運動、冥想或任何能讓自己恢復平靜的事，準備好接受新的一天的事情。每天定時休息對於自己的身心非常重要。
我非常喜歡分享，這也是為什麼我參與那些慈善活動。我剛剛加入了 Chicken Soup，亦會將自己製作YouTube影片時剩下的食物帶去Mother’s Choice。總而言之，我認為以一個非常健康的習慣開始和結束自己的一天是非常重要的。
《VOGUE》HK：你的護膚技巧是？
Amanda S.：我認為臉部精油facial oil，或者任何一種油都非常重要。所以每天晚上我都會使用，其中椰子油是我的最愛之一，能幫我改善膚質。我的身體保濕乳液就是椰子油，還會在敷面膜之前在臉上塗一層。白天我會用很多防曬霜和面膜。除此之外，定時去角質亦非常重要。我還會用身體刷body brushing，幫助血液循環，起到不錯的保濕效果。
《VOGUE》HK：你推薦大家投資什麼冬季時尚單品？
Amanda S.：投資經典款式。一件高品質的黑色西裝外套、長褲、針織衫都是不錯的選擇。我最近很喜歡Sacai的所有設計，以及Saddler的西裝外套。西裝外套是非常百搭且型格的時尚單品。對於生活在香港的人，我認為高質量的西裝外套和針織衫都是非常值得投資的冬季時尚單品。
《VOGUE》HK：你在秋冬季節最喜歡做的事情是什麼？
Amanda S.：在這個充滿節日氣息的季節，當然是「給予和分享」。馬上就是感恩節了，緊接着就是充滿分享、快樂和幸福的聖誕節。我喜歡在冬天烘焙，並分享給朋友們。我亦喜歡去遠足和野餐，因為香港有很多美麗的山脈。冬天也有很多美味的食物，現在就是白松露的季節。但也有一些更簡單的食物，例如柿子、木瓜等水果，以及一些莓類。栗子也是這個季節的食物。
《VOGUE》HK：希望透過自己的平台向大眾傳達甚麼訊息？
Amanda S.：嘗試將提高了我生活質量、為我帶來幸福的事物分享給更多人，例如我會分享去做荷爾蒙測試的經歷，我已經40歲了，現在人類的壽命會更長，所以擁有良好的生活質量很重要。這與財富無關，關鍵在於培養健康的生活方式、愛好、懂得如何照顧自己。同時，我亦歡迎觀眾為我提建議，告訴我他們想看甚麼類型的內容。
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Art Director： Kat Yeung
Photographer：Natalie Dunn
Producer & Videographer： Karma Cheung
Hair Stylist：Kelvin Lau @TONI&GUY
Fashion Assistant：Foxla Chiu
Photography Assistant： Eugene Chan
Wardrobe：Saint Laurent, Bottega Veneta, Versace
Venue：Rosewood Hong Kong, Asaya Wellness
Editor
Karma Cheung
