戴安娜可能是英國史上最備受人民愛戴的王妃與王室成員，除了一張漂亮臉孔外，她還有一顆愛心。即使婚後與查理斯王子生活不如意，她仍致力於公益事務，不單活躍於各類籌款活動，還身體力行，支持國際反地雷組織，關懷愛滋病童，讓她深受英國以至世界各地民眾愛戴。
一九九七年，因被狗仔隊追蹤，她所乘坐的轎車為了甩開對方而失控撞車，她亦在車禍意外中離世。英國首相布萊爾在悼念演說中，稱她為「人民王妃」（People’s Princess ），從此這稱呼不踁而走。
真正的雍容華貴，不在於矯揉造作，而在於發自內心的親和。筆者在翻看專職服侍離婚後，住在肯辛頓宮的戴安娜王妃和兩位王子的御廚——麥格瑞迪所著的《皇家食事》一書，讀到些小故事，從中領略到這番道理。
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#1 實踐病童與王妃用餐的心願
話說戴妃喜愛在肯辛頓宮宴請各類型的客人，有些是名人，但更多是平民百姓，尤其是那些做了好事的好人。有一次她邀請了一位小男孩午宴，這名男孩患上了癌症，他寫信給戴妃，說心願是希望能夠與王妃午宴。故此，戴妃遂實踐他這個心願。
那位病童與母親及姊妹一起到來，他的母親卻緊張得面容繃緊。畢竟，眼前是一位王妃，而且是美麗得令人心悸、鼎鼎大名的戴妃。戴妃囑咐御廚弄一些威廉及哈利王子愛吃的東西作為午餐，款待小男孩一家人，於是御廚烤了兩隻雞，及準備了一些蔬菜。戴妃還體貼入微，在飯廳裏小男孩的座椅上，放置了一架玩具車，並為小女孩準備了一個洋娃娃，為母親準備了一束鮮花，作為禮物。戴妃談笑風生，盡量讓這家人感到自然、放鬆和舒服。
小孩始終是小孩，吃至一半，小男孩嫌麻煩，索性以手指把雞腿拿起來，津津有味地啃著。母親看到，立時面如土色，覺得自己一家在王妃面前出盡洋相。若是換到了另外一些王室貴族，準會報以白眼，但是戴妃不單沒有介意，見狀後立時把手上的刀叉放下，並一樣以手拿起她的雞塊。這時母親才如釋重負，呼出一口氣，露出笑容。
麥格瑞迪說，這就是戴妃，永遠的善解人意，永遠為別人設想周到。讀者看到這段往事後，也會明白到，真正的高貴，不在於矜持和緊守貴族的繁文縟節，而在於發自內心的親和與善良。麥格瑞迪說，戴妃對他也十分體貼，當戴妃得知他在熱戀時，每逢週五晚上，都會催他早點離開肯辛頓宮，出外跟女友歡渡週末。
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#2 這位漂亮的皇妃，平常又喜歡吃些甚麼呢？
為了保持自己美好的身段，戴妃飲食十分節制，早餐愛吃鮮榨果汁、乳酪，有時再來點炒蛋，以及傳統英式的多士蓋上茄汁豆 ，總之要「零脂肪」。至於午餐或晚餐，她會吃意大利麵食、新鮮蔬菜、雞和魚，飯後甜品則是水果或乳酪，她特別偏愛吃荔枝。
有一道菜式，戴妃特別喜歡，那就是蕃茄mousse配龍蝦，但原本的煮法卻也頗為油膩，會用上三種不同的脂肪「酸奶油、濃奶油、蛋黃醬」，於是戴妃要廚師為她改良成一個零脂肪的版本。麥格瑞迪說，記得有一次戴妃又以這道菜式奉客，客人是一位美國名嘴，戴妃後來笑著向他說，席間這位名嘴對這道菜讚不絕口，但卻驚訝的說，不明白戴妃為何這麼喜歡吃這道菜卻仍可保持那麼苗條？ 他不知道，自己吃的和戴妃吃的，原來是兩個不同版本的蕃茄mousse配龍蝦。
#3 戴妃會下廚煮幾道菜嗎？
麥格瑞迪說，有一次週末，沒有廚師當值，宮裡習慣的做法是先讓廚師做好一些食物，等到戴妃想吃時，便以微波爐加熱。但這個週末，戴妃卻想親自下廚，為她的一位來訪的女性朋友準備晚餐，她想簡簡單單煮些意大利麵，認為這樣問題應該不太大。但無論如何，她也得燒一鍋滾水把麵條先煮熟，不料，她卻雞手鴨腳，搞到廚房漏媒氣，結果招來了整整一隊消防隊！ 麥格瑞迪說週一回來上班，從戴妃口中得悉情況後，忍不住笑彎了腰。
原文來自：《Vogue Taiwan》
Editor
Nicole Lee Vogue TaiwanCredit
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