來自日本京都的桑田悟史，21 歲時前往倫敦追尋自己的設計夢想，一邊在中央聖馬丁藝術與設計學院(Central Saint Martins) 就讀，一邊在塞維街(Savile Row)當學徒學習紮實的剪裁技術，畢業後先後為 Gareth Pugh 和 Kanye West 等人工作，並曾加入 Givenchy 和 Edun 等品牌。最終在米蘭成立了自己的個人品牌 Setchu，並在 2023 年奪得 LVMH Prize 設計師大獎。

身為設計師，桑田悟史常思考的並非是下一個系列的靈感是甚麼，而是要如何設計出人們真正需要的產品，如何設計出讓人能穿得更久的衣服。在新系列中，他發明了兩種面料，一種是由棄置的甘蔗廢料研製而成的 Paper Denim，一種是可以放進洗衣機清洗的羊絨，這些材料不僅帶來了更為實用的功能，也最大程度地節約了資源。

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甘蔗不過是生活中常見甚至並不起眼的事物，它可以直接食用，又可製糖，但在榨完汁後的甘蔗殘渣要如何處理，卻成難題。「甘蔗其實是產量最大的農產品，但蔗糖生產出來後，人們試圖用蔗渣拿來餵牛，但由於蔗糖產量太多，90% 的甘蔗都會被扔掉，這樣不但會造成異味問題，並會增加火災的風險。」桑田向我們解釋，「我們在日本找到了一家小公司，能夠將蔗渣纖維製作成紙張，再把紙搓成紗，再將其同棉花紗融合，最後變成丹寧布料。它看起來和日本傳統的丹寧布一模一樣，但卻輕薄 30% 以上。」

除了 Paper Denim，桑田的團隊還發明了一種可以清洗的羊絨。羊絨製品非常昂貴，而一般的羊絨製品無法像毛衣一樣丟進洗衣機裏清洗。「當你在外出旅行時，如果你把羊絨製品弄髒了，卻找不到合適的洗滌方法，那你就得把它扔掉，但我們設計了這款可機洗的羊絨產品，你可以穿它去參加活動，也不用擔心無法清洗的問題，而這也能夠讓衣服更耐穿。」

不管是使用甚麼面料還是怎樣使用面料，桑田認為，在設計的過程中就必須要思考這些問題，否則盲目地推出新系列，只會陷入混亂當中。在他看來，作為設計師，必須非常謹慎，只生產需要的產品，而這樣才是可持續的方式。