如果巴黎是時尚界的中心，那麼 Sarah Andelman 創立的 Colette 就是巴黎的心臟。Colette 成立於1997年，位於巴黎第一區聖奧諾雷大街（Rue Saint Honoré），以 Andelman 的母親 Colette Roussaux 的名字命名。憑藉出色的產品策劃和革命性的零售方式，Colette 成為創意世界中最時尚的精品商店和另類流行概念店先鋒，也造就後來席捲整個行業的聯乘風潮。它是最早融合高級時裝和街頭服飾的商店之一，曾跟頂級奢侈品牌如 Chanel、Hermes 和 Saint Laurent，還有Nike、Adidas、Sacai和Medicom Toy等運動與小眾品牌合作。說到引入聯乘的模式，Andelman 說：「起初雖然緩慢，但全為了能確切取得獨家。」Colette 得到時尚界眼光最挑剔者的認可。Karl Lagerfeld 曾說這是他唯一一家經常光顧的精品商店：「因為他們擁有別人沒有的東西。」Suzy Menkes 稱它為「城內最酷的商店」。從 Madonna 到 Rihanna，每個時尚偶像置身這座城市時都必定會順便拜 訪。

從一開始，Andelman 無與倫比的遠見就令 Colette 定位為新世代的時尚精品商店。「我們首先愛上的是它的地點。」她回憶道。「曾幾何時，它在一個無名之地，當時那還未是一個盡是時尚店的地區。我們希望將時尚、設計、藝術、美妝、音樂和美食融合在一起。」在沒有營銷計劃及時尚界聯繫的情況下，Andelman（當時只是羅浮宮學院（École du Louvre）的藝術學生和《Purple》雜誌的實習生）從零開始，逐漸把 Colette 變成一個高三層、佔地8,000平方呎的精品商店。它敢於打破規則，以一絲幽默介紹一些你從未想過的東西：一個提供過百款瓶裝水的「水吧」，你可以啜飲冰山的融水或品嚐抗衰老螺旋藻雞尾酒；或者是在當年 YSL 重塑品牌時推出具諷刺意味的「Ain’t Laurent Without Yves」T恤。

走過20個年頭、在2017年宣佈結業的 Colette，從始至終都在一個品味變幻無常的時代保持其非主流的尊崇地位。「我很難回答我們是如何做到，」Andelman說，「但我會說它的確不斷更新。每次你來到商店，都會感到有所不同。我們每週都會改變櫥窗和商品陳列。」即使是 Colette 最為一貫的元素——標誌性的 colette blue，原來也是源自 Andelman 的隨興。「我們開業時的標誌是橙色的，並打算每季更換顏色。經過幾年試盡所有顏色後，我們決定止於藍色，我們喜歡它的『無限』，就像天空那樣⋯⋯」

雖然 colette 不再處於聖奧諾雷大街，但其影響力至今依然在社交媒體上以 hashtag #coletteforever 引起迴響。最近 Andelman 就在 Instagram 上傳了2008年 Virgil Abloh 為 colette 創作的T恤，現已成為 Louis Vuitton 男裝藝術總監的 Virgil Abloh 則使用他的招牌雙引號和商標符號，在照片下留言 “colette was my first gallerist”。至於 Sarah Andelman，現時帶領着她的諮詢及策劃公司 Just An Idea創作有意義的產品、長期聯乘合作以及有趣的驚喜。她給世人最好的忠告是「追隨你的心」，也許你會像她一樣，創造具代表性的合作，發揮「一加一大於二」的協同效應。