• 甚麼是美拉德風格 Maillard Style？

「美拉德」Maillard 原本是指食物從生到熟的過程中所產生的一種梅納反應(Maillard Reaction)，即是加熱時所發生的一系列反應生成的棕褐色，就如牛扒、蛋撻、可頌和烤熟的食物上的顏色，這種色彩自帶一種甜感和油脂感。而美拉德穿搭公式則是將不同深淺的棕色系的單品疊加在一起，並小範圍地使用橘紅色作為點綴，所以服裝表達形式以外焦內嫩地讓過往覺得沉悶的棕色呈現出一種溫暖、熱烈、愉悅和充滿能量的感覺。

對比夏天流行的「多巴胺」風格，「美拉德」風格的暖色系服飾更適合亞洲人膚色，因為服裝上的設計和明暗對比的關係，在視覺上也會讓我們的肌膚看上去更加白皙。因此當「美拉德」色系出現在亞洲人身上，就會非常好地襯托我們的膚色，讓我們的皮膚看上去更加細膩、有質感，在視覺上也會讓我們的肌膚看上去更加白皙。

在秋冬2023的天橋上，Miu Miu 則完美演繹了「美拉德」風格，Miuccia Prada 在設計上運用大量深棕色、姜黃色和卡其色，並在棕色系的基礎上加入橘紅色系，作為點睛之筆。這種色感運用在光澤感更加強的燈芯絨和短羊毛上，再搭配肉色內衣就會有種軟糯、甜美感；Hermès 則用了整個系列來展示最標誌性的「美拉德」配色手法，當中出現了很多棕色的皮草外套、羊絨大衣、連體針織衫，搭配同色系的過膝靴，不同明暗和材質的棕色組合在一起，讓造型看起來更加有層次感，相對之下有種更成熟的味道；Max Mara 今年將過往的棕色結合戶外運動和馬術風格，焦糖色的馬術腰封系在長裙疊穿大衣和 oversize 男士風格套裝中，並搭配同色系鞋靴上完成整體造型，有種奢華和高雅的貴婦感。

• 如何穿出美拉德風格？

在日常生活中最簡單的方法就是選擇 100% 棕色系 one piece 連身裙和套裝，或者上淺下深的搭配，如名模 Elsa Hosk 選擇了 LA 品牌 Notsonormal 扎染啡色緊身 tee 和 Cham 的深啡緊身半截長裙，再戴上千禧款式的棕色墨鏡和 Bottega Veneta 手袋。

當然也可以選擇 50%棕色系穿搭，只穿棕色上衣或者下裝搭配亮色單品，這時候配飾便是「美拉德」風格中不可缺少的存在，就如時尚 influencer Alice Barbier 運用 Louis Vuitton monogram手袋作為重點；Blogger Pernille Teisbaek 則選擇 Miu Miu 棕色中筒靴搭配復古棕色皮衣。

低調內斂棕色看起來從不耀眼，但在old money老錢風、知識份子風格還是美式復古風都是讓人久看不厭。所以錯過了夏天的「多巴胺」，就不要錯過秋冬的「美拉德」了。以下則會推介一些棕色單品，讓你提早準備好初秋的穿搭：