V：《VOGUE MAN》｜S：Stella McCartney
V：可否跟我們介紹位於倫敦的Stella McCartney 23 Old Bond Street旗艦店，是以怎樣的裝潢來展現可持續發展的理念﹖
S： 我希望透過這旗艦店來實驗品牌未來的創新意念，這店展現了我們的可持續發展與奢華價值觀 — 牆面使用辦公紙廢料製成、回收木材基座、復古傢俱、重用發泡膠製成的座椅、利用過去時裝展道具再造而成的展示櫃、重用皮草質感的人造皮草作電梯裝潢等；店內的mannequins以減少碳排放的生物塑料Bioplast®製成，由72%蔗糖衍生物組成且不含石油衍生物的塗料；超大型天窗以善用自然光，配合低能耗LED照明及由Ecotricity提供的100%可再生電力；旗艦店還是英國首家使用Airlabs納米碳過濾技術的商店，保護顧客及員工免受城市空氣污染。
此外，品牌旗艦店 — 倫敦的23 Old Bond Street裡，那裡有一間我們稱為秘密房，裡頭有一些我親自挑選、只會在那裡找到的限量設計。要知道時裝界每季製造的剩餘物資實在多得很，我並不希望將Stella McCartney出產的設計成為環境的負擔，我們希望讓服裝得以延續其價值。這念頭源自構思旗艦店時，團隊提議不如設一間貴賓室，但我不太熱衷於「貴賓」這稱號，我喜歡稱為會員/非會員制，所以我們在23 Old Bond Street裡設立了這專屬我們會員的尋寶室。有時候一些我很喜歡的印花圖騰或服裝在該季可能未被納入生產而遭擱置，但我不會忘記它們，反之我會特別挑選這些獨一無二的設計，讓懂我的Stella會員賦予它們價值。它們全都是「只此一件」，非常具收藏意義，而我亦特別在它們襯裡留下一些字句，給予他們一個訊息。
V：在時尚圈這個追求創新及潮流的市場，你怎樣利用過季或面臨丟掉的物料﹖
S：我知道有些品牌會埋掉他們不再需要的物料，但在Stella McCartney絕不會發生。我們從不棄掉我們的設計、布料、印花編織甚至櫥窗陳設，我們會加利重組再運用到新季度。我們的橱窗和pop-up店中，90%的結構是可回收或由再生材料製成，如不銹鋼、無PVC塑料的乙烯基膠布、紙板和切割發泡膠；70%的道具被重複使用，包括衣架、燈光、傢俱、柱基等。例如前陣子我們在Osaka舉辦了pop-up cafe，用的全是被棄置的舊喇叭、舊鍵盤、復古傢俱等，效果卻非常好。
V：品牌貫徹以可持續發展理念設計，來到2023秋冬季，有甚麼突破性的進展﹖
S：2023年秋季是回歸我們Stella根源的時刻。2017年我們承諾成為一個「零砍伐」品牌，而我很自豪地說，我們進一步加強了這一點，與其他品牌一起參加了COP27的Canopy承諾，通過與Canopy International和森林管理委員會等組織合作，確保我們的粘麻纖維只來自可持續管理的森林，以保護古老、瀕危或受保護的森林。要知道，單是2022年，一年為了製造像粘麻纖維Canopy這樣的纖維組織，就會砍伐兩億棵樹，而樹木在氣候變化站在至關重要的位置。我們所有的Canopy都來自FSC認證的可追溯木漿，在可持續的供應鏈中生產；我們未來的願景是完全遠離原始木漿，轉而使用再生木漿。今季系列中的94%成衣都使用可持續發展材料製成，創新以酒莊用剩的葡萄製成皮革、採用自然生長且未使用農藥的香蕉植物製成Bananatex®托底、經regenagri®認證的棉質丹寧。大家都知道organic cotton是指在種植過程中不使用合成化學農藥和化學肥料，減少對生態環境和生物多樣性的影響，降低農民和當地社區的健康風險，但不夠完美；我們從2019年起與土耳其的SOKTAS合作，開展我們自己的先驅性regenerative cotton項目，在2023年首次推出使用regenerative cotton再生棉製成的產品。
V：相比品牌最初2001年成立時相比，可持續發展及環保這些概念在時裝界有甚麼轉變﹖
S：對話的確多了，大家終於意識到這地球響起的警號確切關乎我們的下一代，尤其在時裝界，多了提及可持續發展，二手市場亦的確蓬勃了。不過我不太清楚是否大家都明白「可持續發展」的意思，而且實際行動的確不夠快不夠多；我會說到今天為至，我們仍是自己在努力、在掙扎中，我們是時裝界的叛逆者，有着獨立思想的激進主義；多虧科技的進步讓我們的理念能夠延續，我們利用不同的科技繼續前進，期望以多方位發展而不是單向性，這亦是品牌得到年輕消費者喜愛我們的原因之一。
V：對於還未開始「可持續發展」的一眾，有沒有甚麼建議可以如何踏出第一步﹖
S：請大家具意識地購物，不要購買不必要的物件然後丟掉；不忘我們每天在製造甚麼、怎樣生產，哪怕是一小步，總好過甚麼也不做。作為一位素食者，我會強烈建議嘗試Meat-Free-Monday，只需一星期減少進食肉類一天，這對環境發生的影響遠超乎你所想，交通運輸上的碳排放是我們著眼的一點。
Editor
Angel Lee
